Queso Savel Airas Moniz 200 g

Airas Moniz
Queso elaborado con leche cruda de vaca Jersey y madurado durante 60 días. Un queso azul de intensidad aromática y sorprendente por su elegancia, untuosidad y suavidad en boca. Madurado... Ver más detalles

Queso Savel Airas Moniz 200 g

Precio habitual 9,50 €
Precio habitual 9,50 € Precio de oferta 9,50 €

Descripción

Queso elaborado con leche cruda de vaca Jersey y madurado durante 60 días. Un queso azul de intensidad aromática y sorprendente por su elegancia, untuosidad y suavidad en boca.

Madurado en una cava en la que se encuentra el penicilum roqueforti, que le aporta esas vetas entre azul y gris verdoso y esos matices inconfundibles.

El queso Savel ha sido un gran aporte en el panorama quesero gallego y nacional, ganador del Mejor Queso de España en el 2021 y galardonado con la medalla Super Gold en los World Cheese Awards.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente.

Peso neto: 200g
Formato: cuña al vacío.
Maduración: 2 meses.
Leche: leche cruda de vaca Jersey.
Coagulación: mixta (ácido láctica y enzimática).
Tipología: Azul.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Airaz Moniz.
Origen de la leche: Chantada, Lugo.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.

Intensidad: Media-Alta.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.

Ref:20000144

Productor

Ana, Ricardo y Xesús son Airas Moniz, el proyecto láctico ubicado en Chantada que es una sorpresa para los quesos gallegos y un importante aporte para el panorama nacional.

Han sido los primeros en elaborar un queso con leche cruda en pastoreo de vaca Jersey de su propia explotación, tras un cambio drástico de modelo: de granja intensiva con raza Holstein, a un modelo de pastoreo con raza Jersey. El modelo que tradicionalmente se había seguido en la familia de Ricardo.

Un cambio que supuso un periodo de 6 años de transición y aplicación para estos 3 emprendedores.

Ingredientes

IngredientesLeche cruda de vaca, cuajo, fermentos lácticos y sal.

Información nutricional por cada 100g: 

Energía

371 Kcal

Grasas

35,7g

De las cuales saturadas

26,32g

Hidratos de carbono

2,19g

De los cuales azúcares

0,2g

Proteínas

10,3g

Sal

1,85g

Queso elaborado con leche cruda de vaca Jersey y madurado durante 60 días. Un queso azul de intensidad aromática y sorprendente por su elegancia, untuosidad y suavidad en boca.

Madurado en una cava en la que se encuentra el penicilum roqueforti, que le aporta esas vetas entre azul y gris verdoso y esos matices inconfundibles.

El queso Savel ha sido un gran aporte en el panorama quesero gallego y nacional, ganador del Mejor Queso de España en el 2021 y galardonado con la medalla Super Gold en los World Cheese Awards.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente.

Peso neto: 200g
Formato: cuña al vacío.
Maduración: 2 meses.
Leche: leche cruda de vaca Jersey.
Coagulación: mixta (ácido láctica y enzimática).
Tipología: Azul.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Airaz Moniz.
Origen de la leche: Chantada, Lugo.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.

Intensidad: Media-Alta.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.

Ref:20000144
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