Queso azul Kraftkar 200 g

Queso azul noruego de pasta semiblanda elaborado con leche pasteurizada de vaca y madurado durante al menos 6 meses.

Es cremoso y tiene una textura ligeramente granulada; posee notas lácteas intensas y gran profundidad de sabor. Durante su producción, se le añade un extra de nata, lo que le confiere esa categoría de queso de 'doble cremosidad' al alcanzar un 65% de materia grasa.

Sus vetas azules originadas por la incorporación del hongo Penicillium Roqueforti -el mismo que se utiliza para el queso Cabrales o el Roquefort- se encuentran muy bien desarrolladas y distribuidas.

Desde 2006, Gunnar Waagen y Kristin se encargan de producir el Kraftkar y otros quesos en su quesería familiar Tingvollost, en un pequeño municipio de Noruega. Allí, utilizan la leche de las vacas de su propia granja, que va directa a sus dos cubas de 700 litros de capacidad. Con 10 litros de leche elaboran 1 rueda de este queso.

En el año 2016, el Kraftkar de 12 meses fue considerado el Mejor queso del mundo en los World Cheese Awards.

Se recomienda consumir a temperatura ambiente.

Peso unidad: 200g (aprox)
Productor: Tingvollost
Origen: Tingvoll (Noruega)
Tipo de leche: Pasteurizada de vaca
Coagulación: Láctica.
Tipología: Azul, semiblando
Maduración: Superior a 6 meses
Intensidad: Potente
Conservación: Refrigeración entre 4º y 8º
Consumo preferente: Ver etiqueta

Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos.

En el pequeño municipio de Tingvoll, en Noruega, Gunnar Waagen y Kristin están al mando de su quesería familiar Tingvollost.
Desde el año 2006, esta pareja utiliza leche de vaca procedente del establo contiguo, pared con pared a la lechería, para elaborar 4 tipos de quesos blancos y azules: el Mild Mester, un queso semi-blando; el Edel Frue, un queso blando inspirado en el Camembert francés; el Vissman, un queso de pasta blanda azul y suave; y el Kraftkar, su queso azul, su joya de la corona. En el año 2016 recibió el primer premio en el World Cheese Awards celebrado en San Sebastián.