Queso añejo de leche cruda de oveja 180 g
Queso añejo de leche cruda de oveja 180 g
Descripción
Queso añejo de elaboración totalmente tradicional a partir de leche cruda de oveja de las razas churra y castellana, rebaños autóctonos pastoreados tradicionalmente y cuidadosamente seleccionados.
Se trata de queso de pasta mantecosa de aroma y sabor muy genuinos con un ligero toque a frutos secos. Su corteza está bañada en aceite de oliva durante su maduración.
Este queso fue premiado con Medalla de Bronce World Cheese Awards 2016.
Peso unidad: 250g (aprox) // 350g (aprox)
Productor: La Antigua de Fuentesaúco
Origen: Fuentesaúco (Zamora)
Tipo de leche: Cruda de oveja
Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: más de 12 meses
Intensidad: Intermedia
Conservación: refrigeración entre 4º y 8º
Consumo preferente: ver etiqueta
Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos.
Productor
Quesería La Antigua de Fuentesaúco
La Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que elabora sus productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima a partir de las ovejas churras y castellanas y el cuidado de antaño, resulta este queso con personalidad propia.
Queso añejo de elaboración totalmente tradicional a partir de leche cruda de oveja de las razas churra y castellana, rebaños autóctonos pastoreados tradicionalmente y cuidadosamente seleccionados.
Se trata de queso de pasta mantecosa de aroma y sabor muy genuinos con un ligero toque a frutos secos. Su corteza está bañada en aceite de oliva durante su maduración.
Este queso fue premiado con Medalla de Bronce World Cheese Awards 2016.
Peso unidad: 250g (aprox) // 350g (aprox)
Productor: La Antigua de Fuentesaúco
Origen: Fuentesaúco (Zamora)
Tipo de leche: Cruda de oveja
Coagulación: Enzimática
Tipología: Duro
Maduración: más de 12 meses
Intensidad: Intermedia
Conservación: refrigeración entre 4º y 8º
Consumo preferente: ver etiqueta
Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos.
La Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que elabora sus productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima a partir de las ovejas churras y castellanas y el cuidado de antaño, resulta este queso con personalidad propia.
Te ayudamos
¿Cómo conservar durante más tiempo el queso añejo?
Este podemos decir que es un todoterreno, su pasta presada y su larga curación consiguen concentraciones de extractos secos y materias grasas que le darán mas durabilidad. La zona de cajones del frigorífico, serán su “cama” perfecta. Una vez abierto su envase, envuélvelo en film trasparente o papel de aluminio. Y si le sale algún moho, es normal, podrás eliminarlo con un cuchillo para disfrutar del resto.
¿Cuál es la forma correcta de cortar este queso?
Corta cuñas. La forma triangular garantiza comer en un bocado de corteza a interior del queso. Utiliza un cuchillo fino, pero firme. Pues estamos ya ante un queso de dureza por su larga curación.