Inicio / Blog / Recetas

Gazpacho, una receta de siempre para soportar el calor del verano

El tomate es el “alma de la fiesta” de este plato tan refrescante que nos ayuda a sobrellevar mejor el calor. Sabemos que es época de tomates pero también sabemos que a veces, cuando estás de vacaciones no tienes ni idea de donde comprarte uno bueno. Para no fallar, llévate un bote con el mejor tomate de Navarra y tendrás le ingrediente principal para tu gazpacho de verano.

Recuerda que podrás tener tomates frescos siempre en temporada aquí. Apúntate y nuestra alerta y te avisaremos cuando entren en nuestro mercado.

Regresar al blog
  • Gazpacho, una receta de siempre para soportar el calor del verano

  • INGREDIENTES para preparar Gazpacho, una receta de siempre para soportar el calor del verano:

    CÓMO PREPARAR Gazpacho, una receta de siempre para soportar el calor del verano:

    1. Lavar y cortar los pimientos, junto con el pepino y las cebollas. Resérvalos, más adelante llegará el momento de utilizarlos.
    2. Aparte, poner a remojo el pan con el vinagre de Jerez y reservar.
    3. En un bol grande vaciamos los tarros de tomate junto con la mezcla de vegetales y la mitad del aceite. Dejar reposar al menos 12 horas en el frigorífico
    4. Una vez reposado, batimos y trituramos la mezcla.
    5. Emulsionamos la mezcla con la otra mitad de aceite de oliva que habíamos guardado previamente y desleimos el agua fría, batiendo ligeramente.
    6. Servimos muy frío acompañado de unos berberechos y una copa de vino fino Lauresa

Comprar ingredientes

Coming soon
  • Tomate entero pelado en aceite de oliva 660 g
  • Tomate entero pelado en aceite de oliva 660 g
  • Tomate entero pelado en aceite de oliva 660 g
  • Tomate entero pelado en aceite de oliva 660 g
  • Tomate entero pelado en aceite de oliva 660 g
  • Tomate entero pelado en aceite de oliva 660 g
  • Tomate entero pelado en aceite de oliva 660 g

Tomate entero pelado en aceite de oliva 660 g

La Catedral de Navarra
12,05 €/kilo
7,95 €
7,95 € 7,95 €
  • Aceite oliva virgen ext.eco. arbequina 500 ml
  • Aceite oliva virgen ext.eco. arbequina 500 ml

Aceite oliva virgen ext.eco. arbequina 500 ml

Aceite Artajo
21,80 €/litro
10,90 €
10,90 € 10,90 €

 

 

 

  • David Aragón

    Chef Petramora

    Como Director de Producto y Gastronomía de Petra Mora, David Aragón es el responsable de que cada ingrediente que llega a tu mesa cumpla con los estándares de excelencia de la casa. Con una visión que une la tradición artesanal y la cocina de vanguardia, David se encarga de la selección personal de productores y del desarrollo de la línea de "quinta gama" (platos preparados de alta cocina). Su cocina se define por el respeto absoluto a la materia prima y la búsqueda de soluciones creativas para convertir productos gourmet en experiencias cotidianas extraordinarias. En sus artículos, David comparte trucos, técnicas de emplatado y recetas dinámicas pensadas para disfrutar del mejor producto nacional sin complicaciones.

Ver más recetas

Ver todo
1 4
Ver todo