Chistorra 220 g

Patxi Goicochea
Chistorra de Navarra producida en Arbizu, donde gracias al microclima del valle de la Sakana el embutido se convierte en un manjar exquisito.Período de curación: entre 1 y 25 días.... Ver más detalles

Chistorra 220 g

Precio habitual 3,15 €
Precio habitual 3,15 € Precio de oferta 3,15 €

Descripción

Chistorra de Navarra producida en Arbizu, donde gracias al microclima del valle de la Sakana el embutido se convierte en un manjar exquisito.

Período de curación: entre 1 y 25 días.
Envasado: al vacío.
Peso neto: 220 g
Conservación: entre 0 y 7 ºC.
Requiere de cocinado previo.

Ref: 15000033

Productor

Patxi Goicochea

Patxi Goicochea está al frente de Arbizu Embutidos y Patés, una empresa familiar navarra de elaboración artesanal de embutidos a partir de carnes seleccionadas de cerdo y especias naturales. 

En su edición de 2011 el premio Coq D’Or otorgó a Arbizu el prestigioso galardón otorgado por Le Guide des Gourmands, reconocida guía francesa de productos artesanos elaborada con la colaboración de los mejores cocineros, restauradores y críticos franceses. Siendo la primera Chistorra en recibirlo.

 

 

 

Ingredientes

Magro de cerdo, pimentón, sal, ajo, conservador (E-250/E-252) y antioxidante (E-301)

Información nutricional por cada 100 g:

Valor energético 2017,2 kJ
488,2 kcal
Grasas 46 g
Ácidos grasos saturados 13,6 g
Ácidos grasos monoinsaturados 23,7 g
Ácidos grasos poliinsaturados 3,7 g
Hidratos de carbono 0,4 g
Azúcares 0,2 g
Fibra 0,09 g
Proteínas 18,1 g
Sal 1,63 g

Preparación

Hojaldres de chistorra y queso Las Villuercas

masa de hojaldre
una chistorra
una cuña de queso de Las Villuercas
huevo
 
1. Comenzamos  pasando la chistorra por una sartén con el fin de quitarle escesos de grasa.
2. Escurrimos y reservamos.
3. Estiramos la masa de hojaldre en una superficie  enharinada.
4. Colocamos la chistorra reposada junto con unas tiras muy finas de queso de Las Villuercas.
5. Enrollamos la chistorra y el queso con la masa de hojaldre procurando no excedernos con la cantidad de masa.
6. Cortamos el rulo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
7. Pintamos con huevo.
8. Introducimos en el horno precalentado a 200º 20 minutos hasta que queden bien dorados.
 
Ideal para aperitivos.

Chistorra de Navarra producida en Arbizu, donde gracias al microclima del valle de la Sakana el embutido se convierte en un manjar exquisito.

Período de curación: entre 1 y 25 días.
Envasado: al vacío.
Peso neto: 220 g
Conservación: entre 0 y 7 ºC.
Requiere de cocinado previo.

Ref: 15000033