Chistorra 220 g
Chistorra 220 g
Descripción
Chistorra de Navarra producida en Arbizu por Patxi Goicoechea.
Gracias al microclima del valle de la Sakana, este embutido se convierte en un manjar exquisito. Prepárala a la sartén o a la brasa.
Período de curación: entre 1 y 25 días.
Envasado: al vacío.
Peso neto: 220 g
Conservación: entre 0 y 7 ºC.
Requiere de cocinado previo.
Productor
Patxi Goicochea
Patxi Goicochea está al frente de Arbizu Embutidos y Patés, una empresa familiar navarra de elaboración artesanal de embutidos a partir de carnes seleccionadas de cerdo y especias naturales.
En su edición de 2011 el premio Coq D’Or otorgó a Arbizu el prestigioso galardón otorgado por Le Guide des Gourmands, reconocida guía francesa de productos artesanos elaborada con la colaboración de los mejores cocineros, restauradores y críticos franceses. Siendo la primera Chistorra en recibirlo.
Ingredientes
Magro de cerdo, pimentón, sal, ajo, conservador (E-250/E-252) y antioxidante (E-301)
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 2017,2 kJ |
| 488,2 kcal | |
| Grasas | 46 g |
| Ácidos grasos saturados | 13,6 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 23,7 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 3,7 g |
| Hidratos de carbono | 0,4 g |
| Azúcares | 0,2 g |
| Fibra | 0,09 g |
| Proteínas | 18,1 g |
| Sal | 1,63 g |
Preparación
Hojaldres de chistorra y queso Las Villuercas
masa de hojaldreuna chistorrauna cuña de queso de Las Villuercashuevo 1. Comenzamos pasando la chistorra por una sartén con el fin de quitarle escesos de grasa.2. Escurrimos y reservamos.3. Estiramos la masa de hojaldre en una superficie enharinada.4. Colocamos la chistorra reposada junto con unas tiras muy finas de queso de Las Villuercas.5. Enrollamos la chistorra y el queso con la masa de hojaldre procurando no excedernos con la cantidad de masa.6. Cortamos el rulo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.7. Pintamos con huevo.8. Introducimos en el horno precalentado a 200º 20 minutos hasta que queden bien dorados. Ideal para aperitivos.Chistorra de Navarra producida en Arbizu por Patxi Goicoechea.
Gracias al microclima del valle de la Sakana, este embutido se convierte en un manjar exquisito. Prepárala a la sartén o a la brasa.
Período de curación: entre 1 y 25 días.
Envasado: al vacío.
Peso neto: 220 g
Conservación: entre 0 y 7 ºC.
Requiere de cocinado previo.
Patxi Goicochea está al frente de Arbizu Embutidos y Patés, una empresa familiar navarra de elaboración artesanal de embutidos a partir de carnes seleccionadas de cerdo y especias naturales.
En su edición de 2011 el premio Coq D’Or otorgó a Arbizu el prestigioso galardón otorgado por Le Guide des Gourmands, reconocida guía francesa de productos artesanos elaborada con la colaboración de los mejores cocineros, restauradores y críticos franceses. Siendo la primera Chistorra en recibirlo.
Magro de cerdo, pimentón, sal, ajo, conservador (E-250/E-252) y antioxidante (E-301)
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 2017,2 kJ |
| 488,2 kcal | |
| Grasas | 46 g |
| Ácidos grasos saturados | 13,6 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 23,7 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 3,7 g |
| Hidratos de carbono | 0,4 g |
| Azúcares | 0,2 g |
| Fibra | 0,09 g |
| Proteínas | 18,1 g |
| Sal | 1,63 g |
Hojaldres de chistorra y queso Las Villuercas
masa de hojaldreuna chistorrauna cuña de queso de Las Villuercashuevo 1. Comenzamos pasando la chistorra por una sartén con el fin de quitarle escesos de grasa.2. Escurrimos y reservamos.3. Estiramos la masa de hojaldre en una superficie enharinada.4. Colocamos la chistorra reposada junto con unas tiras muy finas de queso de Las Villuercas.5. Enrollamos la chistorra y el queso con la masa de hojaldre procurando no excedernos con la cantidad de masa.6. Cortamos el rulo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.7. Pintamos con huevo.8. Introducimos en el horno precalentado a 200º 20 minutos hasta que queden bien dorados. Ideal para aperitivos.Patxi Goicochea
Patxi Goicochea está al frente de Arbizu Embutidos y Patés, una empresa familiar navarra de elaboración artesanal de embutidos a partir de carnes seleccionadas de cerdo y especias naturales.