Guanciale
Guanciale
Descripción
El guanciale es un ingrediente indispensable en algunas recetas italianas como la carbonara o la amatriciana. Se elabora a partir de la papada de cerdo pelada y recortada, salada y mezclada con diversas especias y hierbas. A continuación, se seca y se cura durante aproximadamente 30 días.
Al finalizar el aderezo, el guanciale se lava, se seca y se espolvorea con pimienta, que favorece a su maduración y conservación, nivela el exceso de untuosidad y enriquece su abanico de matices. Por eso su sabor es más intenso que el de otros productos como la panceta, menos graso y salado y más delicado, dulce y sofisticado.
Peso neto: varios a elegir.
Formato: pieza entera.
Envase: vacío.
Conservación: en frío 2-6ºC.
Origen de la carne: Italia.
Alérgenos: trazas de leche y lactosa.
Producto sin gluten.
Ingredientes
Ingredientes: cerdo, sal, dextrosa, azúcar, aromas naturales. Antioxidante: E300. Conservantes: E252, E250. Contienen trazas de LECHE y LACTOSA.
Valores nutricionales por cada 100g:
|
Valor energético |
2430 kJ / 589 Kcal |
|
Grasas |
58,7 g |
|
De las cuales saturadas |
10,8 g |
|
Carbohidratos |
0,7 g |
|
De los cuales azúcares |
0,4 g |
|
Proteínas |
14,5 g |
|
Sal |
1,8 g |
El guanciale es un ingrediente indispensable en algunas recetas italianas como la carbonara o la amatriciana. Se elabora a partir de la papada de cerdo pelada y recortada, salada y mezclada con diversas especias y hierbas. A continuación, se seca y se cura durante aproximadamente 30 días.
Al finalizar el aderezo, el guanciale se lava, se seca y se espolvorea con pimienta, que favorece a su maduración y conservación, nivela el exceso de untuosidad y enriquece su abanico de matices. Por eso su sabor es más intenso que el de otros productos como la panceta, menos graso y salado y más delicado, dulce y sofisticado.
Peso neto: varios a elegir.
Formato: pieza entera.
Envase: vacío.
Conservación: en frío 2-6ºC.
Origen de la carne: Italia.
Alérgenos: trazas de leche y lactosa.
Producto sin gluten.
Ingredientes: cerdo, sal, dextrosa, azúcar, aromas naturales. Antioxidante: E300. Conservantes: E252, E250. Contienen trazas de LECHE y LACTOSA.
Valores nutricionales por cada 100g:
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Valor energético |
2430 kJ / 589 Kcal |
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Grasas |
58,7 g |
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De las cuales saturadas |
10,8 g |
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Carbohidratos |
0,7 g |
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De los cuales azúcares |
0,4 g |
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Proteínas |
14,5 g |
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Sal |
1,8 g |