Entrecot de ternera
Entrecot de ternera
Descripción
Entrecot procedente del lomo de nuestras terneras. Desprovisto de hueso para facilitar su cocinado, y con un grado de infiltración de grasa que le proporciona un gusto y ternura excepcional.
Todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de vegetación y pasto, alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Esto nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener el certificado de bienestar animal Aenor a una explotación de carne, y nos sentimos muy orgullosos de ello.
Origen: Dehesa de la Guadaña, (Zamora).
Envasado: vacío.
Raza: ternera parda de montaña.
Alimentación: leche materna, pasto y recursos vegetales.
Recomendamos: sacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
Ingredientes
Origen
Dehesa de la Guadaña, Zamora
En Labadía todo empieza en la Dehesa de la Guadaña, nuestra finca en Zamora, donde criamos vacas pardas de montaña y ovejas churras, razas locales que pastan en libertad rodeadas de encinas, fresnos y tierras de cultivo. Es un entorno natural donde el ritmo lo marca la tierra y el bienestar animal es parte del día a día. De su leche y su carne nacen nuestros productos: lácteos y cortes selectos que destacan por su sabor, calidad y trazabilidad.
Cuidamos cada detalle, desde su alimentación hasta el manejo diario, apostando por un modelo sostenible y respetuoso con el entorno. Por eso, en 2015 fuimos la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR. Pero más allá de los sellos, lo que importa es lo que llega al plato: productos honestos, nacidos del campo y hechos con tiempo.
Entrecot procedente del lomo de nuestras terneras. Desprovisto de hueso para facilitar su cocinado, y con un grado de infiltración de grasa que le proporciona un gusto y ternura excepcional.
Todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de vegetación y pasto, alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Esto nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener el certificado de bienestar animal Aenor a una explotación de carne, y nos sentimos muy orgullosos de ello.
Origen: Dehesa de la Guadaña, (Zamora).
Envasado: vacío.
Raza: ternera parda de montaña.
Alimentación: leche materna, pasto y recursos vegetales.
Recomendamos: sacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
En Labadía todo empieza en la Dehesa de la Guadaña, nuestra finca en Zamora, donde criamos vacas pardas de montaña y ovejas churras, razas locales que pastan en libertad rodeadas de encinas, fresnos y tierras de cultivo. Es un entorno natural donde el ritmo lo marca la tierra y el bienestar animal es parte del día a día. De su leche y su carne nacen nuestros productos: lácteos y cortes selectos que destacan por su sabor, calidad y trazabilidad.
Cuidamos cada detalle, desde su alimentación hasta el manejo diario, apostando por un modelo sostenible y respetuoso con el entorno. Por eso, en 2015 fuimos la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR. Pero más allá de los sellos, lo que importa es lo que llega al plato: productos honestos, nacidos del campo y hechos con tiempo.
Dehesa de la Guadaña
El entrecot perfecto
- Selección de calidad: Elegimos cuidadosamente un corte de carne jugoso y de calidad excepcional, pensado para los paladares más exigentes. Esta cuidada selección marcará la diferencia en tu experiencia gastronómica al comprar entrecot de ternera.
- Sartén a fuego alto: Calienta la sartén a fuego fuerte hasta que esté bien caliente. Este paso es crucial para asegurar una cocción del entrecot perfecta, que mantenga todos sus jugos y sabor.
- Cocción del entrecot: Coloca el entrecot en la sartén y cocina con atención, dedicando unos 15 minutos en total entre preparación y reposo. El objetivo es conseguir un punto de cocción ideal, con un exterior caramelizado y un interior tierno. Acompáñalo de patatas fritas, ¡que no falten!.