Queso Morbier AOC 2 Meses 200 g
Queso Morbier AOC 2 Meses 200 g
Descripción
Queso Morbier AOC elaborado con leche cruda de vaca con un mínimo de 2 meses de curación.
Queso semiduro de pasta prensada no cocida con corteza lisa y natural. Su pasta es de color amarillo pálido suave y cremoso. Es un queso de aromas afrutados con notas dulces y vainillas. En boca es fundente al paladar con sabores suaves con notas lácticas y ligeramente dulce.
Su característica y transversal línea de carbón vegetal simula la antigua práctica de elaboración con dos cuajadas.
Por su suavidad y cremosidad es un queso ideal para los amantes de los quesos “suaves”, y perfecto para educar el paladar de niños y mayores en la iniciación al gusto por los quesos.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 200g (aprox)
Productor: Rivoire Jacquemin (Afinado por Ardai)
Origen: Montmorot (Francia)
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Coagulación: Enzimática
Tipología: Pasta semidura
Maduración: mínima de 2 meses
Intensidad: Suave
Conservación: refrigeración entre 4º y 8º
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Suave
Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos
Productor
Rivoire-Jacquemin
La familia Rivoire-Jacquemin, establecida en 1860, sigue cultivando hoy el arte del queso “a la antigua”: con tiempo, trabajo artesanal y afinados tradicionales. Están especializados en el afinado de los quesos típicos de las montañas del Jura, como el queso comté y el morbier.
A finales del siglo XVIII, los campesinos de la región histórica del Franco Condado (Francia) entregaban la leche diaria para la producción del queso Comté. El duro clima de la región a veces impedía transportar la leche y poder entregarla a tiempo a los fruitières o queserías, por lo que esta situación animó a los pastores a comenzar a elaborar su propio queso. Con el fin de proteger la cuajada obtenida de la leche del ordeño vespertino, los campesinos empezaron a depositar cenizas, protegiéndola de los insectos y evitando su endurecimiento. Al día siguiente, con el primer ordeño del día, cubrían la primera parte del queso con el segundo ordeño. De esta forma, el Morbier adquirió su característico por su corazón de ceniza.
Ingredientes
LECHE CRUDA de vaca, fermentos lácticos, cuajo, sal y carbón vegetal (E153)
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 354 Kcal / 1345 kj |
| Grasas | 29.0 g |
| de las cuales saturadas | 18.0 g |
| Hidratos de carbono | <0.5 g |
| de los cuales azúcares | <0.5 g |
| Proteinas | 22.0 g |
| Sodio | 1.6 g |
Queso Morbier AOC elaborado con leche cruda de vaca con un mínimo de 2 meses de curación.
Queso semiduro de pasta prensada no cocida con corteza lisa y natural. Su pasta es de color amarillo pálido suave y cremoso. Es un queso de aromas afrutados con notas dulces y vainillas. En boca es fundente al paladar con sabores suaves con notas lácticas y ligeramente dulce.
Su característica y transversal línea de carbón vegetal simula la antigua práctica de elaboración con dos cuajadas.
Por su suavidad y cremosidad es un queso ideal para los amantes de los quesos “suaves”, y perfecto para educar el paladar de niños y mayores en la iniciación al gusto por los quesos.
Se recomienda consumir a temperatura ambiente.
Peso unidad: 200g (aprox)
Productor: Rivoire Jacquemin (Afinado por Ardai)
Origen: Montmorot (Francia)
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Coagulación: Enzimática
Tipología: Pasta semidura
Maduración: mínima de 2 meses
Intensidad: Suave
Conservación: refrigeración entre 4º y 8º
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Suave
Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos
La familia Rivoire-Jacquemin, establecida en 1860, sigue cultivando hoy el arte del queso “a la antigua”: con tiempo, trabajo artesanal y afinados tradicionales. Están especializados en el afinado de los quesos típicos de las montañas del Jura, como el queso comté y el morbier.
A finales del siglo XVIII, los campesinos de la región histórica del Franco Condado (Francia) entregaban la leche diaria para la producción del queso Comté. El duro clima de la región a veces impedía transportar la leche y poder entregarla a tiempo a los fruitières o queserías, por lo que esta situación animó a los pastores a comenzar a elaborar su propio queso. Con el fin de proteger la cuajada obtenida de la leche del ordeño vespertino, los campesinos empezaron a depositar cenizas, protegiéndola de los insectos y evitando su endurecimiento. Al día siguiente, con el primer ordeño del día, cubrían la primera parte del queso con el segundo ordeño. De esta forma, el Morbier adquirió su característico por su corazón de ceniza.
LECHE CRUDA de vaca, fermentos lácticos, cuajo, sal y carbón vegetal (E153)
Información nutricional por cada 100 g:
| Valor energético | 354 Kcal / 1345 kj |
| Grasas | 29.0 g |
| de las cuales saturadas | 18.0 g |
| Hidratos de carbono | <0.5 g |
| de los cuales azúcares | <0.5 g |
| Proteinas | 22.0 g |
| Sodio | 1.6 g |