Anchoas ahumadas 65 g

Rooftop Smokehouse
Las Anchoas Ahumadas (en aceite) son el resultado de la unión entre las conservas de gran calidad Hazas (ganadores de *** del Great Taste Awards) con el humo de Rooftop Smokehouse.... Ver más detalles

Anchoas ahumadas 65 g

284,62 €/kilo
Precio habitual 18,50 €
Precio habitual 18,50 € Precio de oferta 18,50 €

Descripción

Las Anchoas Ahumadas (en aceite) son el resultado de la unión entre las conservas de gran calidad Hazas (ganadores de *** del Great Taste Awards) con el humo de Rooftop Smokehouse.

Las nuevas anchoas ahumadas son una unión entre la calidad de las conservas Hazas y el humo de Rooftop Smokehouse. Estas anchoas del mar Cantábrico, son más de 18 meses de curación, se elaboran con el bocarte de primavera, el cual tiene menos grasa y se encuentra en el punto óptimo de sabor, olor y textura. El Ahumado, con leña de roble, es muy ligero y actúa como conductor entre el umami y la sal de la anchoa. Es un producto desespinado a mano, el cual tiene una técnica ancestral que ha pasado de generación tras generación.

Peso neto: 65g (8-10 filetes)
Origen de la anchoa: Cantabria
Productor: Rooftop Smokehouse
Conservación: en frío hasta 4C
Consumo: una vez abierto, consumir en 2 días.

Listo para consumir.
Alérgenos: pescado.

Ref:30000034

Productor

Rooftop Smokehouse empezó con buenos amigos, alcohol y una barrica de vino vacía, en un tejado del barrio de Sant Antoni, Barcelona. Casi como un hobby, empezaron a ahumar pato, pulpo y caballa sin darse cuenta se les fue de las manos. 

Después de haberles entregado varias toneladas de leña de roble a la puerta de su casa, fueron creciendo y su equipamiento doméstico se quedó pequeño. Así que se mudaron a la Fábrica Lehman, donde rehabilitaron una antigua chimenea del 1850 que se convirtió en la nueva salida de humos del Rooftop headquarters.

Aquí ahúman, fermentan, encurten, curan y experimentan con productos éticos. Siempre priorizando los productos locales, estacionales, con un origen y procedencia dentro del mismo círculo. 

Ingredientes

Ingredientes: crema de leche pasteurizada de vaca, anchoa (engraulis Encrasicolus), agua, sal, fermentos lácticos. 
Puede contener trazas de mostaza y sulfitos. Puede contener espinas.  

Información nutricional por cada 100g:

Energía 385 kJ / 161 Kcal
Grasas 38,28 g
de las cuales saturadas 16,37 g
Hidratos de carbono 0,42 g
de los cuales azúcares 0,02 g
Proteínas 11 g
Sal  5,1 g

Las Anchoas Ahumadas (en aceite) son el resultado de la unión entre las conservas de gran calidad Hazas (ganadores de *** del Great Taste Awards) con el humo de Rooftop Smokehouse.

Las nuevas anchoas ahumadas son una unión entre la calidad de las conservas Hazas y el humo de Rooftop Smokehouse. Estas anchoas del mar Cantábrico, son más de 18 meses de curación, se elaboran con el bocarte de primavera, el cual tiene menos grasa y se encuentra en el punto óptimo de sabor, olor y textura. El Ahumado, con leña de roble, es muy ligero y actúa como conductor entre el umami y la sal de la anchoa. Es un producto desespinado a mano, el cual tiene una técnica ancestral que ha pasado de generación tras generación.

Peso neto: 65g (8-10 filetes)
Origen de la anchoa: Cantabria
Productor: Rooftop Smokehouse
Conservación: en frío hasta 4C
Consumo: una vez abierto, consumir en 2 días.

Listo para consumir.
Alérgenos: pescado.

Ref:30000034

Rooftop Smokehouse

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Rooftop Smokehouse empezó con buenos amigos, alcohol y una barrica de vino vacía, en un tejado del barrio de Sant Antoni, Barcelona. Casi como un hobby, empezaron a ahumar pato, pulpo y caballa. Cuando el equipamiento doméstico se les quedó pequeño, se mudaron a la Fábrica Lehman. Aquí es donde, hoy, ahúman, fermentan, encurten, curan y experimentan, siempre priorizando los productos locales, estacionales, con un origen y procedencia dentro del mismo círculo.

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