Cordero Lechal fresco cuarto delantero
Cordero Lechal fresco cuarto delantero
Descripción
Cuarto delantero de cordero lechal/lechazo de nuestra propia ganadería en Dehesa La Guadaña (Zamora) alimentado exclusivamente con leche materna. Sin duda el corte mas exclusivo de nuestro lechazo.
En Dehesa La Guadaña (Zamora) somos fieles a nuestro compromiso de criar a todos nuestros animales siguiendo los más altos estándares de bienestar y cuidado de todos ellos. Nuestra ganadería de lechazos churros, un rebaño de más de 1500 cabezas de ovejas es, sin duda, una de las señas de identidad de nuestra actividad ganadera y buena muestra de ello.
Anímate a cocinarlo asado o guisado y acompáñalo con nuestro vino de la Ribera del Duero Jacinta.
Fresca mínima garantizada: 3 días.
Peso aproximado: 1,5 Kg (ideal para 3/4 raciones).
Envase: vacío.
Corte: 1 cuarto delantero
Origen: Dehesa la Guadaña (Zamora) .
Raza: Churra.
Alimentación: exclusiva con leche materna.
Unidades limitadas.
Ingredientes
Debido a que se trata de un producto con hueso, podría pincharse la bolsa de vacío durante el envío. Garantizamos que el producto recibido estará en perfecto estado, para consumir en un plazo máximo de 3 días desde que reciba su pedido.
Origen
Dehesa de la Guadaña, Zamora
En Labadía todo empieza en la Dehesa de la Guadaña, nuestra finca en Zamora, donde criamos vacas pardas de montaña y ovejas churras, razas locales que pastan en libertad rodeadas de encinas, fresnos y tierras de cultivo. Es un entorno natural donde el ritmo lo marca la tierra y el bienestar animal es parte del día a día. De su leche y su carne nacen nuestros productos: lácteos y cortes selectos que destacan por su sabor, calidad y trazabilidad.
Cuidamos cada detalle, desde su alimentación hasta el manejo diario, apostando por un modelo sostenible y respetuoso con el entorno. Por eso, en 2015 fuimos la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR. Pero más allá de los sellos, lo que importa es lo que llega al plato: productos honestos, nacidos del campo y hechos con tiempo.
Preparación
LECHAZO ASADO TRADICIONAL DE CASTILLA Y LEÓN
Ingredientes:
Preparación:
- Dejamos templar los cuartos de lechazo fuera del frigorífico hasta que alcance temperatura ambiente.
- Aparte, diluimos sal en un vaso de agua y con un pincel “pintamos” el lechazo con el agua salada.
- Colocamos los cuartos en la bandeja del horno y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200 ºC durante 30 minutos.
- Además de la bandeja con los cuartos de lechazo, introducimos un recipiente con agua en el fondo del horno para poder aportar humedad al asado.
- Pasados los primeros 30 minutos bajamos la temperatura del horno a 180º C y dejamos asar aproximadamente una hora más.
- Una vez tengamos listo el asado, retiramos el lechazo de la bandeja del horno, añadimos a esta un vaso de agua, rascamos el fondo de la bandeja y añadimos todo el jugo a un cazo para ponerlo a hervir.
- Servimos finalmente el lechazo y acompañamos de la salsa de su asado.
Cuarto delantero de cordero lechal/lechazo de nuestra propia ganadería en Dehesa La Guadaña (Zamora) alimentado exclusivamente con leche materna. Sin duda el corte mas exclusivo de nuestro lechazo.
En Dehesa La Guadaña (Zamora) somos fieles a nuestro compromiso de criar a todos nuestros animales siguiendo los más altos estándares de bienestar y cuidado de todos ellos. Nuestra ganadería de lechazos churros, un rebaño de más de 1500 cabezas de ovejas es, sin duda, una de las señas de identidad de nuestra actividad ganadera y buena muestra de ello.
Anímate a cocinarlo asado o guisado y acompáñalo con nuestro vino de la Ribera del Duero Jacinta.
Fresca mínima garantizada: 3 días.
Peso aproximado: 1,5 Kg (ideal para 3/4 raciones).
Envase: vacío.
Corte: 1 cuarto delantero
Origen: Dehesa la Guadaña (Zamora) .
Raza: Churra.
Alimentación: exclusiva con leche materna.
Unidades limitadas.
Debido a que se trata de un producto con hueso, podría pincharse la bolsa de vacío durante el envío. Garantizamos que el producto recibido estará en perfecto estado, para consumir en un plazo máximo de 3 días desde que reciba su pedido.
En Labadía todo empieza en la Dehesa de la Guadaña, nuestra finca en Zamora, donde criamos vacas pardas de montaña y ovejas churras, razas locales que pastan en libertad rodeadas de encinas, fresnos y tierras de cultivo. Es un entorno natural donde el ritmo lo marca la tierra y el bienestar animal es parte del día a día. De su leche y su carne nacen nuestros productos: lácteos y cortes selectos que destacan por su sabor, calidad y trazabilidad.
Cuidamos cada detalle, desde su alimentación hasta el manejo diario, apostando por un modelo sostenible y respetuoso con el entorno. Por eso, en 2015 fuimos la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR. Pero más allá de los sellos, lo que importa es lo que llega al plato: productos honestos, nacidos del campo y hechos con tiempo.
LECHAZO ASADO TRADICIONAL DE CASTILLA Y LEÓN
Ingredientes:
Preparación:
- Dejamos templar los cuartos de lechazo fuera del frigorífico hasta que alcance temperatura ambiente.
- Aparte, diluimos sal en un vaso de agua y con un pincel “pintamos” el lechazo con el agua salada.
- Colocamos los cuartos en la bandeja del horno y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200 ºC durante 30 minutos.
- Además de la bandeja con los cuartos de lechazo, introducimos un recipiente con agua en el fondo del horno para poder aportar humedad al asado.
- Pasados los primeros 30 minutos bajamos la temperatura del horno a 180º C y dejamos asar aproximadamente una hora más.
- Una vez tengamos listo el asado, retiramos el lechazo de la bandeja del horno, añadimos a esta un vaso de agua, rascamos el fondo de la bandeja y añadimos todo el jugo a un cazo para ponerlo a hervir.
- Servimos finalmente el lechazo y acompañamos de la salsa de su asado.