Garbanzo Pedrosillano 1 Kg

Legumbres Trillo
Garbanzo Pedrosillano seleccionado de origen zamorano, de pequeño tamaño y muy rugoso. Estamos ante un garbanzo que después de un buen cocinado mantiene su piel y confiere una cremosidad extra.... Ver más detalles

Garbanzo Pedrosillano 1 Kg

Precio habitual 3,40 €
Precio habitual 3,40 € Precio de oferta 3,40 €

Descripción

Garbanzo Pedrosillano seleccionado de origen zamorano, de pequeño tamaño y muy rugoso. Estamos ante un garbanzo que después de un buen cocinado mantiene su piel y confiere una cremosidad extra.
Es ideal para cocidos, platos de carne o pescado, cremas, hummus, ensaladas…

Origen: Zamora.
Envase: saco de tela Petramora.
Peso neto: 1 Kg

Ref:40000294

Productor

Legumbres Trillo

De una familia de agricultores y ganaderos de Fuentesaúco, nace Legumbres Trillo, una empresa dedicada a la producción de lentejas, garbanzos y alubias. Esta casa trabaja constantemente en la calidad y mejora de sus productos a través de estudios de catas a partir de diferentes puntos de cocción de sus legumbres y sus comportamientos en diferentes tipos de aguas.

Ingredientes

Garbanzo Pedrosillano.

Preparación

Cómo hidratar y cocinar los garbanzos:

A diferencia del resto de las legumbres, la hidratación la debemos iniciar con agua caliente (a unos 60º) para así evitar su endurecimiento. Con una proporción de 4L de agua caliente por cada kg. de garbanzos y 20 gr de sal será suficiente para que los garbanzos no se queden secos. Esta hidratación debe de durar al menos 12 horas. Una vez hidratados los garbanzos, los escurrimos del agua y los lavamos con agua fría debajo del grifo.

Para su cocinado, una vez hidratados y limpios los garbanzos, te recomendamos que los introduzcas en una red o malla muy bien atados, para que durante la cocción posterior se muevan lo menos posible y así evitar que se rompan y se despellejen. A su vez conseguiremos que su carne quede más cremosa, su piel quede integrada en la legumbre y resultaran más mantecosos. 
Para el líquido de cocción, es importante que esté a punto de ebullición y muy caliente. Pon el caldo o agua al fuego y en el momento de que arranque a hervir, incorpora los garbanzos. Déjalos cocer a fuego vivo durante unos cinco minutos y desespuma las impurezas. A partir de ahí nuestro garbanzo Pedrosillano aproximadamente entre 1 h ½ a 2 horas de cocinado. En la olla a presión tardarán de 25 a 30/35  minutos teniendo el fuego a temperatura suave para evitar su rotura y despellejado.

Garbanzo Pedrosillano seleccionado de origen zamorano, de pequeño tamaño y muy rugoso. Estamos ante un garbanzo que después de un buen cocinado mantiene su piel y confiere una cremosidad extra.
Es ideal para cocidos, platos de carne o pescado, cremas, hummus, ensaladas…

Origen: Zamora.
Envase: saco de tela Petramora.
Peso neto: 1 Kg

Ref:40000294