Kéfir natural de oveja 500 ml
Kéfir natural de oveja 500 ml
Descripción
Bebida fermentada elaborada a partir de la leche de nuestras ovejas churras y la inoculación de unos pequeños gránulos blancos llamados "cultivo".
Este conjunto de bacterias y levaduras que activan el proceso de fermentación de la leche, dando lugar a un producto vivo, nuevo, con mayor acidez y un aumento en sus propiedades probióticas.
Esta fermentación que se produce es una fermentación más lenta que dura 18 horas, en la que los microorganismos transforman el azúcar de la leche en alcohol etílico y dióxido de carbono. Esto da lugar, precisamente, a esa ligera acidez característica del kéfir natural. Un proceso que se lleva a cabo en ausencia de oxígeno, al contrario de la fermentación láctica en la que el oxígeno sí que forma parte.
La elaboración de los productos de nuestra quesería es totalmente artesanal, poniendo en valor el oficio y conocimiento del quesero y la tradición.
Peso unidad: 500ml
Productor: Labadía de Petramora.
Origen: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Tipo de leche: leche de oveja pasteurizada.
Fermentación: 18 horas.
Intensidad: suave.
Presentación: botella de vidrio.
Conservación: refrigeración 4-6ºC.
Consumo preferente: 20 días a partir de su elaboración. Una vez abierto consumir en 4 días.
Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos.
Ingredientes
Ingredientes: leche de oveja churra y fermentos lácticos.
Valores Nutricionales por 100g:
|
Valor energético |
341,83 Kj/81,7 Kcal |
|
Grasas |
6,5g |
|
De las cuales saturadas |
4,4g |
|
Proteína |
5,8g |
|
Hidratos de carbono |
4,7g |
|
De los cuales azúcares |
4,7g |
|
Sal |
0,1g |
Origen
En Labadía todo empieza en la Dehesa de la Guadaña, nuestra finca en Zamora, donde criamos vacas pardas de montaña y ovejas churras, razas locales que pastan en libertad rodeadas de encinas, fresnos y tierras de cultivo. Es un entorno natural donde el ritmo lo marca la tierra y el bienestar animal es parte del día a día. De su leche y su carne nacen nuestros productos: lácteos y cortes selectos que destacan por su sabor, calidad y trazabilidad.
Cuidamos cada detalle, desde su alimentación hasta el manejo diario, apostando por un modelo sostenible y respetuoso con el entorno. Por eso, en 2015 fuimos la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR. Pero más allá de los sellos, lo que importa es lo que llega al plato: productos honestos, nacidos del campo y hechos con tiempo.
Bebida fermentada elaborada a partir de la leche de nuestras ovejas churras y la inoculación de unos pequeños gránulos blancos llamados "cultivo".
Este conjunto de bacterias y levaduras que activan el proceso de fermentación de la leche, dando lugar a un producto vivo, nuevo, con mayor acidez y un aumento en sus propiedades probióticas.
Esta fermentación que se produce es una fermentación más lenta que dura 18 horas, en la que los microorganismos transforman el azúcar de la leche en alcohol etílico y dióxido de carbono. Esto da lugar, precisamente, a esa ligera acidez característica del kéfir natural. Un proceso que se lleva a cabo en ausencia de oxígeno, al contrario de la fermentación láctica en la que el oxígeno sí que forma parte.
La elaboración de los productos de nuestra quesería es totalmente artesanal, poniendo en valor el oficio y conocimiento del quesero y la tradición.
Peso unidad: 500ml
Productor: Labadía de Petramora.
Origen: Dehesa de la Guadaña, Zamora.
Tipo de leche: leche de oveja pasteurizada.
Fermentación: 18 horas.
Intensidad: suave.
Presentación: botella de vidrio.
Conservación: refrigeración 4-6ºC.
Consumo preferente: 20 días a partir de su elaboración. Una vez abierto consumir en 4 días.
Producto sin gluten.
Alérgenos: Lácteos.
Ingredientes: leche de oveja churra y fermentos lácticos.
Valores Nutricionales por 100g:
|
Valor energético |
341,83 Kj/81,7 Kcal |
|
Grasas |
6,5g |
|
De las cuales saturadas |
4,4g |
|
Proteína |
5,8g |
|
Hidratos de carbono |
4,7g |
|
De los cuales azúcares |
4,7g |
|
Sal |
0,1g |
En Labadía todo empieza en la Dehesa de la Guadaña, nuestra finca en Zamora, donde criamos vacas pardas de montaña y ovejas churras, razas locales que pastan en libertad rodeadas de encinas, fresnos y tierras de cultivo. Es un entorno natural donde el ritmo lo marca la tierra y el bienestar animal es parte del día a día. De su leche y su carne nacen nuestros productos: lácteos y cortes selectos que destacan por su sabor, calidad y trazabilidad.
Cuidamos cada detalle, desde su alimentación hasta el manejo diario, apostando por un modelo sostenible y respetuoso con el entorno. Por eso, en 2015 fuimos la primera ganadería española en obtener el Certificado de Bienestar Animal AENOR. Pero más allá de los sellos, lo que importa es lo que llega al plato: productos honestos, nacidos del campo y hechos con tiempo.
Labadía de Petramora
Nuestro origen comienza en la Dehesa de la Guadaña, Zamora, nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras vacas pardas de montaña y ovejas churras, ambas razas autóctonas, en convivencia con otros animales salvajes y domésticos. El río Esla se encarga de regar y proporcionarnos agua fresca ilimitada durante todo el año, mientras que las 16.000 encinas dan cobijo a nuestros animales en un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia.
Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible.
Propiedades del kéfir natural
