Queso cremoso de la pastora entero
Queso cremoso de la pastora entero
Descripción
El Queso Cremoso de La Pastora se trata de un queso artesano con leche cruda de oveja razas Churra y Castellana, en su producción se utiliza cuajo de cardo y sal. manera artesanal. Una elaboración a "la antigua".
Estamos ante un queso muy cremoso, para consumirlo debemos abrirlo quitando tapa superior e ir untando. De sabor suave pero característico pero cargado con mucha personalidad. En su aspecto externo presenta una forma cilíndrica con la corteza lisa y delgada, cubierta en sus lados por un paño.
Esta torta, de producción muy limitada, está considerada una pequeña joya, un capricho. Muestras de ello es la cantidad de galardones que ha obtenido, entre los que destacan:
-
2014. Medalla de Oro en el World Cheese Awards en el 2014 Mejor Queso de Leche de Oveja y plata en el concurso Global Cheese Awards, Froome (UK)
-
2013. Medalla de Oro en el concurso Global Cheese Awards, al Mejor Queso Untable
-
2010. Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards, en la modalidad Queso de Pasta Blanda Elaborado de Forma Artesanal
Se recomienda consumir a temperatura ambiente y atemperar previamente el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Peso neto: 550 g (aprox.)
Productor: La Antigua de Fuentesaúco
Origen: Fuentesaúco (Zamora, España)
Tipo de leche: Cruda de Oveja
Coagulación: Enzimática
Tipología: Torta
Maduración: un mínimo de 60 días
Intensidad: Media
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Media
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos
Productor
Quesería La Antigua de Fuentesaúco
La Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que elabora sus productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima a partir de ovejas churras y el cuidado de antaño, resulta este queso con personalidad propia.
Ingredientes
Leche cruda de oveja, cuajo de cardo natural, sal y fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 1830 KJ |
| 440 kcal | |
| Grasas | 36,8 g |
| de las cuales saturadas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | <1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,51 g |
Preparación
El Queso Cremoso de La Pastora se trata de un queso artesano con leche cruda de oveja razas Churra y Castellana, en su producción se utiliza cuajo de cardo y sal. manera artesanal. Una elaboración a "la antigua".
Estamos ante un queso muy cremoso, para consumirlo debemos abrirlo quitando tapa superior e ir untando. De sabor suave pero característico pero cargado con mucha personalidad. En su aspecto externo presenta una forma cilíndrica con la corteza lisa y delgada, cubierta en sus lados por un paño.
Esta torta, de producción muy limitada, está considerada una pequeña joya, un capricho. Muestras de ello es la cantidad de galardones que ha obtenido, entre los que destacan:
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2014. Medalla de Oro en el World Cheese Awards en el 2014 Mejor Queso de Leche de Oveja y plata en el concurso Global Cheese Awards, Froome (UK)
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2013. Medalla de Oro en el concurso Global Cheese Awards, al Mejor Queso Untable
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2010. Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards, en la modalidad Queso de Pasta Blanda Elaborado de Forma Artesanal
Se recomienda consumir a temperatura ambiente y atemperar previamente el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.
Peso neto: 550 g (aprox.)
Productor: La Antigua de Fuentesaúco
Origen: Fuentesaúco (Zamora, España)
Tipo de leche: Cruda de Oveja
Coagulación: Enzimática
Tipología: Torta
Maduración: un mínimo de 60 días
Intensidad: Media
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Media
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos
La Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que elabora sus productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima a partir de ovejas churras y el cuidado de antaño, resulta este queso con personalidad propia.
Leche cruda de oveja, cuajo de cardo natural, sal y fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100 g:| Valor energético | 1830 KJ |
| 440 kcal | |
| Grasas | 36,8 g |
| de las cuales saturadas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | <1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,51 g |