Rana de ternera
Rana de ternera
Descripción
Pieza entera de Rana o llana de ternera Rosa Petramora procedente de la parte interna de la espaldilla de las terneras de nuestra propia ganaderia. Pieza con poca imagen, pero de gran sabor.
Ideal para elaborar asados y guisos, dada la jugosidad que proporciona en su cocinado.
Envasada al vacio para proporcionarle durabilidad y cuidado a nuestras carnes. Nos encargamos de preparar tu pedido diariamente con el fin de garantizar en todo momento la frescura de tu compra. Por este motivo, garantizamos un mínimo de 3 días de caducidad en todas nuestras carnes. Para que todo llegue como a ti te gusta.Todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de vegetación y pasto, son alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Esto nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener el certificado de bienestar animal Aenor a una explotación de carne. Y nos sentimos muy orgullosos de ello.
Procedencia: Zamora
Frescura mínima garantizada: 3 días
Envasado: Vacio
Recomendamos: sacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
100% ternera Parda de Montaña de nuestra propia ganadería
Ref:10000079
Productor
Petramora
En la dehesa zamorana de nuestras terneras, Petramora se ha convertido en un referente de explotación ganadera moderna. Cuenta con más de 600 madres de Parda de Montaña, raza autóctona de nuestra comarca, que son alimentadas de un pienso natural elaborado en la misma finca. Esta dehesa se ha convertido en un «Hotel de vacas» donde los animales reciben los más esmerados cuidados con la finalidad de que las terneras no estén estresadas y su carne sea más Rosa. Éste es, además, un terreno donde un grupo de los mejores grupos veterinarios del Centro de Investigación de León (CIS) trabaja en cómo conseguir una carne mejor y más sana a base de estudios sobre alimentación.
Preparación
RANA DE TERNERA ASADA CON VERDURAS Y VINO BLANCO
Ingredientes necesarios para preparar rana de ternera asada:
- rana o llana de ternera
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- 6 zanahorias medianas
- 2 puerros
- 1 copa de vino blanco Petramora
- 1 cabeza de ajo
- aceite de oliva virgen extra especial cocina
- mix de pimientas
- tomillo en hoja
Cómo preparar rana de ternera asada:
- Salpimentamos la rana de ternera y la disponemos en una fuente de horno.
- En un bol añadimos todas las verduras cortadas en cuadrados, el tomillo en hoja y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y sal y removemos para impregnar bien todo el conjunto.
- Añadimos las verduras a la carne y lo introducimos en el horno a 180º dejándolo dorar ligeramente.
- Una vez dorada añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
- Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.
Ideal para acompañar con una copa de vino blanco Navarra Balduina.
Pieza entera de Rana o llana de ternera Rosa Petramora procedente de la parte interna de la espaldilla de las terneras de nuestra propia ganaderia. Pieza con poca imagen, pero de gran sabor.
Ideal para elaborar asados y guisos, dada la jugosidad que proporciona en su cocinado.
Envasada al vacio para proporcionarle durabilidad y cuidado a nuestras carnes. Nos encargamos de preparar tu pedido diariamente con el fin de garantizar en todo momento la frescura de tu compra. Por este motivo, garantizamos un mínimo de 3 días de caducidad en todas nuestras carnes. Para que todo llegue como a ti te gusta.Todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de vegetación y pasto, son alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Esto nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener el certificado de bienestar animal Aenor a una explotación de carne. Y nos sentimos muy orgullosos de ello.
Procedencia: Zamora
Frescura mínima garantizada: 3 días
Envasado: Vacio
Recomendamos: sacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
100% ternera Parda de Montaña de nuestra propia ganadería
Ref:10000079
En la dehesa zamorana de nuestras terneras, Petramora se ha convertido en un referente de explotación ganadera moderna. Cuenta con más de 600 madres de Parda de Montaña, raza autóctona de nuestra comarca, que son alimentadas de un pienso natural elaborado en la misma finca. Esta dehesa se ha convertido en un «Hotel de vacas» donde los animales reciben los más esmerados cuidados con la finalidad de que las terneras no estén estresadas y su carne sea más Rosa. Éste es, además, un terreno donde un grupo de los mejores grupos veterinarios del Centro de Investigación de León (CIS) trabaja en cómo conseguir una carne mejor y más sana a base de estudios sobre alimentación.
RANA DE TERNERA ASADA CON VERDURAS Y VINO BLANCO
Ingredientes necesarios para preparar rana de ternera asada:
- rana o llana de ternera
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- 6 zanahorias medianas
- 2 puerros
- 1 copa de vino blanco Petramora
- 1 cabeza de ajo
- aceite de oliva virgen extra especial cocina
- mix de pimientas
- tomillo en hoja
Cómo preparar rana de ternera asada:
- Salpimentamos la rana de ternera y la disponemos en una fuente de horno.
- En un bol añadimos todas las verduras cortadas en cuadrados, el tomillo en hoja y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y sal y removemos para impregnar bien todo el conjunto.
- Añadimos las verduras a la carne y lo introducimos en el horno a 180º dejándolo dorar ligeramente.
- Una vez dorada añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
- Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.
Ideal para acompañar con una copa de vino blanco Navarra Balduina.