Manojo de Calçots (25 Uds)
Manojo de Calçots (25 Uds)
Descripción
Los primeros meses de año, donde el invierno marca las pautas del clima, abrimos la temporada de huerta con los CALÇOTS, para que puedas celebrar la mejor calçotada en casa.
Si eres de los que has oído hablar tanto de los calçots y nos los has probado, o si eres de los fieles a este producto hortícola, ¡estás de suerte! Llegan a nuestro mercado directos de la huerta de Cambrils (Tarragona), donde son todo un emblema gastronómico.
Ásalos en la barbacoa o en el horno y acompáñalos de la auténtica salsa romesco, donde podrás mojar tus calçots, sin descanso. Ideal para compartir en familia o con amigos.
Si necesitas una guía rápida para prepararlos, encuentra la receta de calçots al horno en el apartado "Preparación".
Calibre: 25 Uds. aprox manojo
Variedad: Calçots
Categoría: I
Origen: España (Cambrils/Tarragona)
Producto fresco.
Productor
Verdcamp
Los orígenes de Verdcamp se remontan al año 1933, cuando la familia Barrabeig-Tost se instaló en su actual finca Masía Barrabeig, en Cambrils, Tarragona. Situado al lado del mar Mediterráneo, Cambrils disfruta de un clima especial, temperado y suave, el cual favorece el crecimiento de diferentes cultivos de temporada en cada época del año, tal y como queda reflejado en los cultivos de Verdcamp.
Actualmente colaboran con diferentes universidades, con el instituto de investigación IRTA y con diferentes proyectos Food Chain. Además, participan en proyectos sociales de UNICEF y al banco de alimentos de la Cruz Roja, entre otros.
Preparación
CÓMO LIMPIAR LOS CALÇOTS ANTES DE COCINARLOS
Los calçots suelen tener bastante tierra, por lo deberás limpiarlos antes de cocinar. Corta también la base de las raíces de los calçots, pero no por completo, para que no se deshagan durante el cocinado. Y, por último, eliminaremos la primera capa, la más exterior antes de empezar a cocinarlo. Una vez hecho todo esto, podemos empezar con el cocinado.
RECETA DE CALÇOTS AL HORNO PASO A PASO
1. Dispón sobre una bandeja de horno los calçots limpios, sin amontonarlos.
2. Con el horno calentado a 250º, introduce los calçots y hornea unos 15 minutos.
3. Sácalos del horno envolviéndolos en manojos de 10/15 unidades con papel de periódico.
4. Deja reposar unos 15 minutos para que se acaben de cocer con su propio calor.
5. Sirve acompañados con una buena salsa en la que mojarlos. Recuerda, pelar las capas externas antes de comer, hasta llegar a la parte más tierna y jugosa.
¡No olvides que esto se come con las manos, como manda la tradición!
Los primeros meses de año, donde el invierno marca las pautas del clima, abrimos la temporada de huerta con los CALÇOTS, para que puedas celebrar la mejor calçotada en casa.
Si eres de los que has oído hablar tanto de los calçots y nos los has probado, o si eres de los fieles a este producto hortícola, ¡estás de suerte! Llegan a nuestro mercado directos de la huerta de Cambrils (Tarragona), donde son todo un emblema gastronómico.
Ásalos en la barbacoa o en el horno y acompáñalos de la auténtica salsa romesco, donde podrás mojar tus calçots, sin descanso. Ideal para compartir en familia o con amigos.
Si necesitas una guía rápida para prepararlos, encuentra la receta de calçots al horno en el apartado "Preparación".
Calibre: 25 Uds. aprox manojo
Variedad: Calçots
Categoría: I
Origen: España (Cambrils/Tarragona)
Producto fresco.
Los orígenes de Verdcamp se remontan al año 1933, cuando la familia Barrabeig-Tost se instaló en su actual finca Masía Barrabeig, en Cambrils, Tarragona. Situado al lado del mar Mediterráneo, Cambrils disfruta de un clima especial, temperado y suave, el cual favorece el crecimiento de diferentes cultivos de temporada en cada época del año, tal y como queda reflejado en los cultivos de Verdcamp.
Actualmente colaboran con diferentes universidades, con el instituto de investigación IRTA y con diferentes proyectos Food Chain. Además, participan en proyectos sociales de UNICEF y al banco de alimentos de la Cruz Roja, entre otros.
CÓMO LIMPIAR LOS CALÇOTS ANTES DE COCINARLOS
Los calçots suelen tener bastante tierra, por lo deberás limpiarlos antes de cocinar. Corta también la base de las raíces de los calçots, pero no por completo, para que no se deshagan durante el cocinado. Y, por último, eliminaremos la primera capa, la más exterior antes de empezar a cocinarlo. Una vez hecho todo esto, podemos empezar con el cocinado.
RECETA DE CALÇOTS AL HORNO PASO A PASO
1. Dispón sobre una bandeja de horno los calçots limpios, sin amontonarlos.
2. Con el horno calentado a 250º, introduce los calçots y hornea unos 15 minutos.
3. Sácalos del horno envolviéndolos en manojos de 10/15 unidades con papel de periódico.
4. Deja reposar unos 15 minutos para que se acaben de cocer con su propio calor.
5. Sirve acompañados con una buena salsa en la que mojarlos. Recuerda, pelar las capas externas antes de comer, hasta llegar a la parte más tierna y jugosa.
¡No olvides que esto se come con las manos, como manda la tradición!
Verdcamp Fruits
Los orígenes de Verdcamp se remontan al año 1933, cuando la familia Barrabeig-Tost se instaló en su actual finca Masía Barrabeig, en Cambrils, Tarragona. Situada al lado del mar Mediterráneo, esta zona disfruta de un clima especial, temperado y suave, el cual favorece el crecimiento de la huerta de temporada en cada época del año. En sus 300 hectáreas de cultivos, Vercamp apuesta por la producción ecológica, el fomento de reservorios para la fauna auxiliar y autóctona de la zona, la utilización de abejas como forma de polinización o la recuperación de variedades autóctonas, entre otras medidas. Y eso, nos encanta.
Te ayudamos
¿Qué son los calçots?
Los calçots o calsots, producto emblemático de la gastronomía catalana, son un tipo de cebolleta de forma alargada que tiene su epicentro de producción en Tarragona, y que se distinguen por su textura tierna y su sabor dulce.
Se cultivan bajo tierra, plantados en surcos de tierra que se “calça” sobre estas cebolletas para mantenerlas tapadas mientras crecen.
¿Cómo se comen los calçots?
Debes asumir que se comen con las manos, que te mancharás, y que un babero gigante puede ser una herramienta de gran ayuda. Aclarado esto, coge tu primer calçot y retírale la capa externa, la negra, la que se ha carbonizado con el fuego, para encontrarte con la cebolleta jugosa y tierna, mójala bien a gusto en la salsa y, por último, a la boca, si es posible entero. ¡No te comas el tallo! la parte blanca es la comestible.
Origen de los calçots
Cuentan que se descubrieron casi por casualidad, cuando un campesino se percató de que esta cebolleta blanca, cocinada al fuego y acompañada de una salsa, estaba realmente buena. Lo demás es historia, y el calçot se convirtió en lo que es hoy, un pequeño manjar asequible para todos.
¿Qué es una calçotada?
Nadie se prepara unos calçots para comérselos sólo, eso es así. Los calçots son un producto concebido para comer en grupo, en reuniones con amigos o familia y pasar un buen rato preparándolos, comiendo sin límite y charlando si este año son mejores, peores, o recordando el día que te comiste cien calçots tú solo. Las calçotadas son eso, muchos manojos de calçots, mucha gente y un día tranquilo comiendo todos juntos.
¿Cómo se preparan los calçots?
El cocinado perfecto y tradicional se basa en cocinarlos directamente al fuego. Se hace un fuego fuerte y, sobre una parrilla, se colocan los calçots hasta que su capa exterior esté carbonizada.
Pero si no tienes espacio al aire libre para prepararlos de esa forma, te dejamos nuestra recomendación de cómo hacer calçots al horno y poder disfrutarlos igualmente en tu casa.
¿Cuándo es temporada de calçots?
La temporada de calçots suele empezar con el final de la temporada más fría del año. Aunque es imposible definir una fecha concreta, pues variará cada año en función del clima, desde finales de enero nos metemos de lleno en temporada de calçots y es posible encontrarlos con facilidad.