Pappardelle de huevo y espinacas
Pappardelle de huevo y espinacas
Descripción
Llamado Pappardelle, pues su nombre deriva del verbo “pappare” que en italiano se traduce como: engullir. Pasta con forma de cinta alargada y ancha (hasta 2cm) a la que se le ha añadido la espinaca triturada en crudo a los huevos que dan como resultado una pasta con un verde vibrante.
Tiempo de cocinado: 5-6 minutos.
Peso Neto: 250 g
Productor
Sandro Desii
Súbete a la máquina del tiempo e imagina que estás en Nápoles en 1890, cuando los artesanos de la pasta secaban sus productos al sol, en un proceso lento y a baja temperatura. En Sandro Desii han recuperado ese proceso y con sémola de trigo duro fabrican pasta, llena de sabor, artesanía y textura en la que se impregnan todos los sabores de la tierra.
Ingredientes
Ingredientes: Sémola de trigo duro, huevo (4,41%), espinacas (1,32%).
Información nutricional por cada 100 g
| Valor energético | 1571 kJ |
| 371 kcal | |
| Grasas | 3,0 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 71,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Proteínas | 14,6 g |
| Sal | 0,0 g |
Preparación
PAPPARDELLE DE HUEVO Y ESPINACAS
Ingredientes:
250 g de pappardelle de huevo y espinacas
cebolleta fresca
½ calabacín
1 diente de ajo
1 manojo de espárragos verdes
queso de oveja añejo al romero
Preparación:
1. Cortamos el calabacín en bastones y los espárragos trigueros por la mitad. Los introducimos en un bol al que añadimos abundante agua hirviendo con sal hasta cubrirlos. Reservamos durante 5 minutos para que se cuezan sin hervir.
2. Aparte, en una sartén con un punto de aceite, rehogamos un ajo junto con una cebolleta cortada en tiras muy finas e incorporamos el espárrago y el calabacín escurridos.
3. Hervimos la pasta. Una vez cocida la escurrimos bien y aún caliente la añadimos en la sartén junto con los vegetales.
3. Servimos en un plato y acompañamos de queso rallado por encima.
Llamado Pappardelle, pues su nombre deriva del verbo “pappare” que en italiano se traduce como: engullir. Pasta con forma de cinta alargada y ancha (hasta 2cm) a la que se le ha añadido la espinaca triturada en crudo a los huevos que dan como resultado una pasta con un verde vibrante.
Tiempo de cocinado: 5-6 minutos.
Peso Neto: 250 g
Súbete a la máquina del tiempo e imagina que estás en Nápoles en 1890, cuando los artesanos de la pasta secaban sus productos al sol, en un proceso lento y a baja temperatura. En Sandro Desii han recuperado ese proceso y con sémola de trigo duro fabrican pasta, llena de sabor, artesanía y textura en la que se impregnan todos los sabores de la tierra.
Ingredientes: Sémola de trigo duro, huevo (4,41%), espinacas (1,32%).
Información nutricional por cada 100 g
| Valor energético | 1571 kJ |
| 371 kcal | |
| Grasas | 3,0 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Hidratos de carbono | 71,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Proteínas | 14,6 g |
| Sal | 0,0 g |
PAPPARDELLE DE HUEVO Y ESPINACAS
Ingredientes:
250 g de pappardelle de huevo y espinacas
cebolleta fresca
½ calabacín
1 diente de ajo
1 manojo de espárragos verdes
queso de oveja añejo al romero
Preparación:
1. Cortamos el calabacín en bastones y los espárragos trigueros por la mitad. Los introducimos en un bol al que añadimos abundante agua hirviendo con sal hasta cubrirlos. Reservamos durante 5 minutos para que se cuezan sin hervir.
2. Aparte, en una sartén con un punto de aceite, rehogamos un ajo junto con una cebolleta cortada en tiras muy finas e incorporamos el espárrago y el calabacín escurridos.
3. Hervimos la pasta. Una vez cocida la escurrimos bien y aún caliente la añadimos en la sartén junto con los vegetales.
3. Servimos en un plato y acompañamos de queso rallado por encima.