Queso Taleggio DOP 200 g
Queso Taleggio DOP 200 g
Descripción
El Taleggio se elabora con leche cruda de varias pequeñas queserías ubicadas en el Valle de Taleggio. Un queso de corteza fina y rosada y una pasta cremosa en los bordes exteriores, ligeramente desmenuzable en su interior.
Su sabor es fresco, pero al mismo tiempo suave, especialmente donde la pasta es más blanda. Un proceso de maduración de al menos 2 meses resalta las intensas cualidades tradicionales de este queso.
Su encanto radica en la sencillez, el esfuerzo por conservar los aromas y sabores que sus praderas locales aportan al queso, evocando así al auténtico Taleggio de antaño.
Peso neto aproximado: 200g
Formato: cuña al vacío.
Maduración: +2 meses.
Leche: leche cruda de vaca
Coagulación: enzimática.
Tipología: Pasta blanda.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Casarrigoni
Origen de la leche: Taleggio, Bérgamo.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad: media.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.
Productor
La quesería Casarrigoni está ubicada en la Valle de Taleggio, en la región de Lombardía, Italia. Especializada en la maduración artesanal de quesos tradicionales, la empresa se enfoca en productos como el Taleggio DOP, Gorgonzola DOP, Stracchino all’antica y Roccolo Valtaleggio, entre otros. Utiliza técnicas tradicionales, como el uso de cajas de madera de pino y sábanas de algodón para proteger las cortezas durante la maduración, y mantiene sus quesos en bodegas subterráneas de concreto, imitando las condiciones de las grutas naturales. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad ha consolidado a Casarrigoni como un referente en la producción de quesos artesanales en Italia.
Ingredientes
Ingredientes: Leche pasteurzada de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 315 Kcal |
| Grasas | 26,2 g |
| de las cuales saturadas | 16,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Proteína | 19 g |
| Sal | 2,1 g |
El Taleggio se elabora con leche cruda de varias pequeñas queserías ubicadas en el Valle de Taleggio. Un queso de corteza fina y rosada y una pasta cremosa en los bordes exteriores, ligeramente desmenuzable en su interior.
Su sabor es fresco, pero al mismo tiempo suave, especialmente donde la pasta es más blanda. Un proceso de maduración de al menos 2 meses resalta las intensas cualidades tradicionales de este queso.
Su encanto radica en la sencillez, el esfuerzo por conservar los aromas y sabores que sus praderas locales aportan al queso, evocando así al auténtico Taleggio de antaño.
Peso neto aproximado: 200g
Formato: cuña al vacío.
Maduración: +2 meses.
Leche: leche cruda de vaca
Coagulación: enzimática.
Tipología: Pasta blanda.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Casarrigoni
Origen de la leche: Taleggio, Bérgamo.
Conservación: en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad: media.
Producto sin gluten.
Alérgenos: lácteos.
La quesería Casarrigoni está ubicada en la Valle de Taleggio, en la región de Lombardía, Italia. Especializada en la maduración artesanal de quesos tradicionales, la empresa se enfoca en productos como el Taleggio DOP, Gorgonzola DOP, Stracchino all’antica y Roccolo Valtaleggio, entre otros. Utiliza técnicas tradicionales, como el uso de cajas de madera de pino y sábanas de algodón para proteger las cortezas durante la maduración, y mantiene sus quesos en bodegas subterráneas de concreto, imitando las condiciones de las grutas naturales. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad ha consolidado a Casarrigoni como un referente en la producción de quesos artesanales en Italia.
Ingredientes: Leche pasteurzada de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Información nutricional por cada 100g:
| Valor energético | 315 Kcal |
| Grasas | 26,2 g |
| de las cuales saturadas | 16,8 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Proteína | 19 g |
| Sal | 2,1 g |