Queso Xiros Bisqato

QUESERÍA BISQATO
Queso de pasta blanda y corteza natural enmohecida elaborado con leche cruda de vaca. Estamos ante un queso con mucha personalidad, de sabor y olor con recuerdos de pasto. Este... Ver más detalles

Queso Xiros Bisqato

Precio habitual 8,40 €
Precio habitual 8,40 € Precio de oferta 8,40 €

Descripción

Queso de pasta blanda y corteza natural enmohecida elaborado con leche cruda de vaca. Estamos ante un queso con mucha personalidad, de sabor y olor con recuerdos de pasto.

Este queso está elaborado con leche fresca y cruda de vaca de razas Frisona y Jersey que pastorean libremente en las inmediaciones de la quesería. Queso de corteza natural enmohecida blanca y esponjosa, comestible, con apariencia ligeramente rugosa. De aromas minerales con notas terrosas. Su interior va desde el color marfil al amarillo pálido según la maduración y tiene una textura densa pero a la vez cremosa. De gusto intenso con notas fúngicas, frutos secos tostados y mantequilla. Manteniendo un agradable contraste entre la corteza y el interior cremoso del queso.

Bisqato es la definición de “porción pequeña de algo”. Y eso es lo que Miguel y María Almas mater de este proyecto han pretendido crear. Una porción del territorio transformada en un queso.

Es ideal para combinar con panes, frutos secos, miel… acompañado de una copa de vino blanco Rías Baixas Melania.

Te recomendamos consumir este queso a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de todo su aroma y sabor.

Peso aproximado: 200 g
Tipo de leche
: cruda de vacas
Frisona y Jersey
Tipo de corteza: corteza natura comestible
Maduración: 14-21 días
Presentación: pieza entera.
Modo de conservación: Entre 3º y 6ºC
Origen: Guitiriz, Lugo.
Quesería: Bisqato

Ref:20000104

Productor

QUESERÍA BISQATO

BISQATO es un taller lácteo artesanal que nace en una pequeña aldea de Labrada llamada Xiros, en Guitiriz, de los sueños de dos veterinarios: Miguel, enamorado del mundo del queso y María, con verdadera pasión por lo artesanal, y del amor de ambos por el rural gallego. Bisqato es una palabra gallega que significa "porción pequeña de algo". Y eso es lo que pretende ser, un granito de arena para aportar valor a un producto tan importante en Galicia como la leche.

Ingredientes

Leche cruda de vaca, fermentos, cuajo y sal
Información nutricional por cada 100 g:

Valor energético

270,4 kcal

Proteinas

14 g

Grasas

22 g

de las cuales saturadas

14,06 g

Hidratos de carbono

> 0,5 g

de los cuales azúcares

> 0,25 g

Sal

0,6 g

Queso de pasta blanda y corteza natural enmohecida elaborado con leche cruda de vaca. Estamos ante un queso con mucha personalidad, de sabor y olor con recuerdos de pasto.

Este queso está elaborado con leche fresca y cruda de vaca de razas Frisona y Jersey que pastorean libremente en las inmediaciones de la quesería. Queso de corteza natural enmohecida blanca y esponjosa, comestible, con apariencia ligeramente rugosa. De aromas minerales con notas terrosas. Su interior va desde el color marfil al amarillo pálido según la maduración y tiene una textura densa pero a la vez cremosa. De gusto intenso con notas fúngicas, frutos secos tostados y mantequilla. Manteniendo un agradable contraste entre la corteza y el interior cremoso del queso.

Bisqato es la definición de “porción pequeña de algo”. Y eso es lo que Miguel y María Almas mater de este proyecto han pretendido crear. Una porción del territorio transformada en un queso.

Es ideal para combinar con panes, frutos secos, miel… acompañado de una copa de vino blanco Rías Baixas Melania.

Te recomendamos consumir este queso a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de todo su aroma y sabor.

Peso aproximado: 200 g
Tipo de leche
: cruda de vacas
Frisona y Jersey
Tipo de corteza: corteza natura comestible
Maduración: 14-21 días
Presentación: pieza entera.
Modo de conservación: Entre 3º y 6ºC
Origen: Guitiriz, Lugo.
Quesería: Bisqato

Ref:20000104