Guanciale de porc negre mallorquin
Guanciale de porc negre mallorquin
Descripción
Papada de porc negre Mallorquín tipo guanciale, especiada con pimentón local Tap de Cortí. Un producto muy graso curado de forma tradicional que Can Company ha creado para aprovechar al máximo el porc negre a través de una elaboración más actual y moderna. El guanciale autóctono isleño más exclusivo.
Una vez salada la pieza, se limpia, se seca y se unta con pimentón y ànima de sobrasada y reposa entre 40 y 60 días, dependiendo el tamaño. Tras esta curación, pierde en torno a 30% de su peso.
Fríelo a fuego lento en la sartén (sin aceite) y utilízalo en tus recetas de pasta, con verduras de temporada salteadas, salsas, tostas, etc.
Peso por variantes
Origen: Mallorca.
Productor: Can Company.
Conservación: Conservar a una temperatura inferior a 4C
No contiene alérgenos.
*Receta de pasta a la carbonara y foto by Gerard Blanco @blancooks
Productor
A lo largo de varias generaciones, la familia Company ha dedicado esfuerzo, entusiasmo y experiencia a la producción y elaboración de alimentos tradicionales. Desde el cultivo de cereales, frutales y hortalizas hasta la creación de embutidos y otros productos derivados, pasando por la crianza de animales de raza autóctona. Desde el corazón de Mallorca, sabores que fusionan cultura local e innovación alimentaria.
Ingredientes
Ingredientes: Papada de cerdo mallorquín, sal, azúcar, especias, ánima (manteca de cerdo, pimentón tap de cortí, sal, antioxidante BHA, BHT) y conservante E250.
Papada de porc negre Mallorquín tipo guanciale, especiada con pimentón local Tap de Cortí. Un producto muy graso curado de forma tradicional que Can Company ha creado para aprovechar al máximo el porc negre a través de una elaboración más actual y moderna. El guanciale autóctono isleño más exclusivo.
Una vez salada la pieza, se limpia, se seca y se unta con pimentón y ànima de sobrasada y reposa entre 40 y 60 días, dependiendo el tamaño. Tras esta curación, pierde en torno a 30% de su peso.
Fríelo a fuego lento en la sartén (sin aceite) y utilízalo en tus recetas de pasta, con verduras de temporada salteadas, salsas, tostas, etc.
Peso por variantes
Origen: Mallorca.
Productor: Can Company.
Conservación: Conservar a una temperatura inferior a 4C
No contiene alérgenos.
*Receta de pasta a la carbonara y foto by Gerard Blanco @blancooks
A lo largo de varias generaciones, la familia Company ha dedicado esfuerzo, entusiasmo y experiencia a la producción y elaboración de alimentos tradicionales. Desde el cultivo de cereales, frutales y hortalizas hasta la creación de embutidos y otros productos derivados, pasando por la crianza de animales de raza autóctona. Desde el corazón de Mallorca, sabores que fusionan cultura local e innovación alimentaria.
Ingredientes: Papada de cerdo mallorquín, sal, azúcar, especias, ánima (manteca de cerdo, pimentón tap de cortí, sal, antioxidante BHA, BHT) y conservante E250.
Can Company
A lo largo de varias generaciones, la familia Company ha dedicado esfuerzo, entusiasmo y experiencia a la producción y elaboración de alimentos tradicionales. Desde el cultivo de cereales, frutales y hortalizas hasta la creación de embutidos y otros productos derivados, pasando por la crianza de animales de raza autóctona. Desde el corazón de Mallorca, sabores que fusionan cultura local e innovación alimentaria.