Pastrami de black angus loncheado 100 g

Pieza de pastrami ahumado en caliente de textura melosa y jugosa. Elaborado de manera artesanal y tradicional por Rooftop Smokehouse (Barcelona).

Para la elaboración de este pastrami, primero se selecciona la carne de pecho de terneras de raza black angus, ya que estas piezas son las de mayor jugosidad para este tipo de elaboración. A partir de aquí comienza un proceso artesanal y tradicional donde las piezas descansan en salmuera durante 3 semanas antes de condimentar con pimienta negra y de Jamaica, azúcar moreno, laurel, semillas de mostaza y cilantro, tomillo y sal . Finalmente se someten a un proceso de ahumado en caliente a base de troncos enteros de madera de roble durante al menos 18 horas.

Es ideal para servir frío o caliente. Con el fin de obtener al auténtico aroma, ternura y sabor del pastrami tradicional NYC, te recomendamos que lo caliente 1 minuto en el microondas y lo prepare en un sándwich caliente con mostaza y pepinillos.

Peso neto: 100 g
Envase: vacío.
Modo de conservación: en frío entre 2 y 6 ºC.
Listo para comer y disfrutar.
Una vez abierto, consuma antes de 4 días.

Rooftop Smokehouse empezó con buenos amigos, alcohol y una barrica de vino vacía, en un tejado del barrio de Sant Antoni, Barcelona. Casi como un hobby, empezaron a ahumar pato, pulpo y caballa sin darse cuenta se les fue de las manos. 
Después de haberles entregado varias toneladas de leña de roble a la puerta de su casa, fueron creciendo y su equipamiento doméstico se quedó pequeño. 
Así que se mudaron a la Fábrica Lehman, donde rehabilitaron una antigua chimenea del 1850 que se convirtió en la nueva salida de humos del Rooftop headquarters.
Aquí ahúman, fermentan, encurten, curan y experimentan con productos éticos. Siempre priorizando los productos locales, estacionales, con un origen y procedencia dentro del mismo círculo. 

Pecho de ternera, pimienta negra, pimentón dulce, jengibre en polvo, azúcar moreno, laurel, semillas de mostaza, semillas de cilantro, tomillo, sal, conservante E250. Orígen: Nacional. Raza Black Angus

Información nutricional por cada 100 g:

Rooftop Smokehouse

Rooftop Smokehouse empezó con buenos amigos, alcohol y una barrica de vino vacía, en un tejado del barrio de Sant Antoni, Barcelona. Casi como un hobby, empezaron a ahumar pato, pulpo y caballa. Cuando el equipamiento doméstico se les quedó pequeño, se mudaron a la Fábrica Lehman. Aquí es donde, hoy, ahúman, fermentan, encurten, curan y experimentan, siempre priorizando los productos locales, estacionales, con un origen y procedencia dentro del mismo círculo.

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