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Morcillo de ternera asado con puré de patata

Un acompañante sencillo es el complemento perfecto para una carne jugosa y tierna como el morcillo de ternera asada que os proponemos, ¿os apetece probar?

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  • morcillo de ternera asado

  • 4 PERSONAS

    INGREDIENTES para preparar Morcillo de ternera asado con puré de patata:

    CÓMO PREPARAR Morcillo de ternera asado con puré de patata:

    1. Salpimentamos la pieza de morcillo de ternera y la doramos con un chorro de aceite de oliva en una cazuela apta para horno por todos sus lados.
    2. Una vez dorada la pieza la retiramos y añadimos las cebollas cortadas en juliana.  Dejamos guisar hasta que dore ligeramente.
    3. Dorada la cebolla incorporamos la pieza de cadera y añadimos tres vasos de vino blanco. Cubrimos con la tapa e introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante al menos 60 minutos.
    4. Comprobamos que la pieza está completamente asada pinchando con un palillo o brocheta y viendo que el jugo que sale no es rojizo y dejamos reposar 30 minutos tapada y fuera del horno.
    5. Ya para terminar fileteamos en tacos gruesos y acompañamos de un puré de patata.
      Es ideal para acompañar con patatas, fritas, asadas o en puré.

Acompáñalo con una copa de vino tinto.

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