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Rabillo de ternera asado con verduras y vino blanco

El rabillo, una pieza que por su tamaño invita a preparar una receta para varias personas y, por tanto, a compartir un rato de buena mesa. Este rabillo de ternera asado será la mejor excusa para una comida en familia.

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  • rabillo de ternera asado

  • INGREDIENTES para preparar Rabillo de ternera asado con verduras y vino blanco:

    CÓMO PREPARAR Rabillo de ternera asado con verduras y vino blanco:

    1. En un bol añadimos todas las verduras cortadas en trozos toscos, el tomillo y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Aliñamos con aceite y salpimentamos. Removemos para impregnar bien todo el conjunto.
    2. Añadimos las verduras a la base de una bandeja de horno. Reservamos.
    3. Salpimentamos el redondeo de ternera y lo disponemos en una fuente de horno encima de las verduras aliñadas.
    4. Introducimos en el horno a 180º previamente precalentado dejándolo dorar ligeramente.
    5. Pasado ese tiempo añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos asar por lo menos durante 40 minutos más. Podemos pinchar la carne con un palillo para comprobar que nos quede hecha y no seca.
    6. Una vez asada la pieza la podemos servir para trinchar en la mesa o filetear la carne y triturar y colar la salsa.

Ideal para acompañar con una copa de vino blanco Navarra Balduina.

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