Queso de cabra con trufa entero 450 g

Queso de cabra con trufa de pasta prensada, compactada a mano de textura firme y elaboración artesanal.

Se trata de un queso de pasta color marfil con corteza lavada, sin ojos, con virutas de trufa negra. De aroma láctico suave especiado.

Sabor con una acidez marcada, aromática con recuerdos de frutos secos y sutiles fondos de trufa negra con largo retrogusto muy agradable.

Combina a la perfección con vinos espumosos y vinos blancos con madera.

Peso neto: 450 g (aprox.)
Productor: Cooperativa de Quesos de Catí
Origen: Catí (Castellón, España)
Tipo de leche: Pasteurizada de cabra
Coagulación: Enzimática
Tipología: Pasta prensada
Maduración: de 30 a 45 días
Intensidad: Intermedia
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta
Intensidad: Intermedia
Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos

La Cooperativa de Quesos de Catí, en el castellonense Vall de Catí, apuesta por un proyecto ejemplo de cómo se puede aprovechar un recurso agrícola tradicional como la leche de cabra y oveja, a través de la calidad. Sus quesos artesanos se elaboran con leche procedente de los pastos del Maestrazgo con un poder alimenticio superior a otros de producción artesanal.

Ingredientes: leche pasteurizada de cabra, brisura de trufa (trufa, aceite de oliva, aroma de trufa, sal), sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos, conservante lisozima de huevo. 

Información nutricional por cada 100g: