De textura suave y sabor exquisito, fino y delicado y 100% natural. El hígado de pato es uno de los cortes del pato mas versátiles de la cocina. Puede prepararse crudo con salsas y marinados dulces, acompañado de tostas de pan, o en caliente, asado, a la plancha, incorporado a arroces, guisos, con huevos, cremas… que proporcionará a tus recetas un sabor elegante y profundo.
Una de las preparaciones más exquisitas y codiciadas del pato es el Mi-Cuit. Mediante un cocinado suave a baja temperatura, se consigue que el hígado de pato conserve toda su grasa y adquiera un sabor exquisito que podrás añadir a infinidad de recetas, o simplemente untarlo en deliciosas tostas con mermelada.
Hoy te enseñamos cómo preparar mi-cuit en casa a partir de nuestro hígado de pato fresco, un plato que no puede faltar en tu mesa estas navidades.
