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  • pasta con aceitunas negras

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    INGREDIENTES para preparar Macarrones napolitanos con hortalizas, aceitunas negras y queso:

    CÓMO PREPARAR Macarrones napolitanos con hortalizas, aceitunas negras y queso:

    1. En primer lugar deshuesamos las aceitunas negras de Aragón y las introducimos en el horno a unos 60º hasta conseguir que se deshidraten por completo, reservándolas.
    2. Aparte, salteamos los ajetes junto con el calabacín y la berenjena en una sartén con un chorro de aceite virgen extra maduro, todo cortado en trozos muy pequeños.
    3. Una vez hechas las verduras, añadimos el tomate frito y lo rehogamos durante dos minutos más junto con las verduras.
    4. Añadimos los rigatoni cocidos a la salsa e incorporamos las aceitunas negras previamente machacadas.
    5. Servimos la pasta en un plato y rallamos queso curado de oveja por encima.

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