Jamón de bellota (4)

Los jamones ibéricos de bellota son una variedad especial. Se han sometido a un proceso de curación cuidadoso. Los cerdos ibéricos que los producen se alimentan solo con bellotas y hierbas naturales de la dehesa. Lo hacen desde la montanera hasta la matanza. Hay que diferenciar estos del cebo de campo, que se alimenta de pienso, leguminosas y cereales. Puedes comprar jamón ibérico de bellota en pieza entera o cortado a cuchillo y envasado al vacío en nuestra tienda online.

Por ley se indica con una brida o etiqueta de color, no es fiable fijarse en si tiene pata negra. El jamón ibérico de bellota tiene la etiqueta roja o negra.

• Negra, procede de cerdos de bellota 100% ibéricos. Son cerdos 100% raza ibérica alimentados con bellotas y hierbas naturales.
• Roja, este tipo de jamones procede de animales alimentados con bellota y hierbas naturales pero no son 100% ibéricos sino 75% o 50% ibéricos según si tres o dos de sus abuelos son de raza ibérica pura.

Los jamones son las patas traseras a diferencia de las paletas que son las delanteras.

Que la pieza procede de cerdos alimentados en la dehesa única y exclusivamente con bellotas y con las hierbas y vegetales naturales propios del lugar. Es un alimento considerado premium, uno de los productos gastronómicos delicatessen más apreciados. En Petramora puedes comprar jamón de bellota online de los mejores productores y con denominación de origen ya sea en pieza o podemos cortarlo a cuchillo y envasarlo al vacío.

Es un alimento muy rico en vitamina E antioxidante y protectora de las células gracias a la calidad de su grasa infiltrada. También es rico en vitaminas D y B claves para colaborar en el correcto funcionamiento del corazón, cerebro y del sistema nervioso, muscular e inmunitario y prevenir enfermedades cardiovasculares. Y contiene naturalmente minerales esenciales para el organismo como calcio, fósforo, hierro, potasio y zinc.