Moluengo queso de cabra

Quesos La Rueda

Queso de pasta láctica elaborado con leche cruda de cabra procedente de propia ganadería. Queso de color blanco-amarfilado de textura cremosa y muy mantecoso. De pasta compacta envuelto en ceniza... Ver más detalles

Moluengo queso de cabra

Precio habitual 10,95 €
Precio habitual 10,95 € Precio de oferta 10,95 €

Descripción

Queso de pasta láctica elaborado con leche cruda de cabra procedente de propia ganadería. Queso de color blanco-amarfilado de textura cremosa y muy mantecoso. De pasta compacta envuelto en ceniza vegetal (carbón). De notas suaves y gusto ligeramente ácido. Muy aromático y agradable con sabor a leche de cabra con notas intensas y ligero picor final. Muy persistente en boca.

Es ideal para acompañar de una copa de Cava brut nature Ubalda.

Leche: Cruda de cabra
Tipo de corteza: corteza natural comestible con carbón vegetal
Maduración: 14-20 días
Presentación: pieza entera.
Peso aproximado: 330 g
Modo de conservación: Entre 4º y 8ºC
Origen de la leche: Villamalea, Albacete. España
Quesería: La Rueda del Cabriel
Premios: World Cheese Awards 2016/17, Cincho de ORO 2016, GourmetQuesos Oro 2017, entre otros

Ref: 20000107

Productor

Quesos La Rueda



Quesos La Rueda nace en 2014 en Villamalea. En el valle que delimitan los ríos Jucar y Cabriel, Albacete. Para elaborar el queso Moluengo se nutren de leche de la cabaña ganadera familiar, compuesta por cabras de la raza murciano-granadina. En Quesos La Rueda elaboran quesos utilizando solo leche cruda y dos tecnologías queseras: coagulaciones lácticas y enzimáticas, pudiendo así ofrecer una amplia variedad de elaboraciones. Quesos elaborados bajo un proceso artesano, elaborando piezas únicas una a una y a mano. Creando quesos de cortezas comestibles aportando a cada queso su propia personalidad y singularidad, transmisor del territorio.

Ingredientes

LECHE cruda de cabra, carbón vegetal E-153, cuajo, sal y fermentos lácticos.

Modo de consumo: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

Información nutricional por cada 100 mg:

Valor energético

1691 kj / 404 Kcal

Proteinas

18,6 g

Grasas

35,2 g

de las cuales saturadas

25,50%

Hidratos de carbono

3,35 g

de los cuales azúcares

0,34 g

Sal

0,58 g

 

Queso de pasta láctica elaborado con leche cruda de cabra procedente de propia ganadería. Queso de color blanco-amarfilado de textura cremosa y muy mantecoso. De pasta compacta envuelto en ceniza vegetal (carbón). De notas suaves y gusto ligeramente ácido. Muy aromático y agradable con sabor a leche de cabra con notas intensas y ligero picor final. Muy persistente en boca.

Es ideal para acompañar de una copa de Cava brut nature Ubalda.

Leche: Cruda de cabra
Tipo de corteza: corteza natural comestible con carbón vegetal
Maduración: 14-20 días
Presentación: pieza entera.
Peso aproximado: 330 g
Modo de conservación: Entre 4º y 8ºC
Origen de la leche: Villamalea, Albacete. España
Quesería: La Rueda del Cabriel
Premios: World Cheese Awards 2016/17, Cincho de ORO 2016, GourmetQuesos Oro 2017, entre otros

Ref: 20000107