Queso de oveja curado al azafrán 250 g
Queso de oveja curado al azafrán 250 g
Descripción
Queso de oveja curado con azafrán de elaboración totalmente tradicional a partir de leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana. Durante el proceso de elaboración, en el mismo tanque la leche se infusiona con hebras de azafrán, consiguiendo una combinación láctica aromatizada muy interesante. De pasta mantecosa, de aroma y sabor a leche de oveja madurada, con un suave retrogusto muy equilibrado en el que aparecen toques ligeros ácidos y salados, además de un marcado aroma proporcionado por el azafrán. El aporte de aromas y sabores del propio queso durante su periodo de maduración, junto con los que le aporta el azafrán confieren a este queso unas características únicas y exquisitas.
Peso: >250 g
Presentación: cuña al vacío.
Leche: cruda de oveja.
Maduración: + de 6 meses.
Conservación: preferiblemente entre 4 y 6 ºC.
Provincia: Zamora.
Quesería: La Antigua de Fuentesaúco.
Productor
Quesería La Antigua de Fuentesaúco
La Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que elabora sus productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima a partir de las ovejas churras y castellanas y el cuidado de antaño, resulta este queso con personalidad propia.
Queso de oveja curado con azafrán de elaboración totalmente tradicional a partir de leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana. Durante el proceso de elaboración, en el mismo tanque la leche se infusiona con hebras de azafrán, consiguiendo una combinación láctica aromatizada muy interesante. De pasta mantecosa, de aroma y sabor a leche de oveja madurada, con un suave retrogusto muy equilibrado en el que aparecen toques ligeros ácidos y salados, además de un marcado aroma proporcionado por el azafrán. El aporte de aromas y sabores del propio queso durante su periodo de maduración, junto con los que le aporta el azafrán confieren a este queso unas características únicas y exquisitas.
Peso: >250 g
Presentación: cuña al vacío.
Leche: cruda de oveja.
Maduración: + de 6 meses.
Conservación: preferiblemente entre 4 y 6 ºC.
Provincia: Zamora.
Quesería: La Antigua de Fuentesaúco.
La Quesería Antigua de Fuentesaúco es una empresa familiar que elabora sus productos de forma artesanal en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora. De su estricta selección de la materia prima a partir de las ovejas churras y castellanas y el cuidado de antaño, resulta este queso con personalidad propia.