Rooftop Smokehouse (17)

Es uno de los espacios más bucólicos de la ciudad y uno de los ahumaderos tradicionales más especiales de Europa
Rooftop Smokehouse nació en una azotea de Barcelona, entre buenos amigos y una barrica de vino vacía. Entre risas y pastramis, Buster Turner y Carla Rodamilans consiguieron un producto fascinante. Desde entonces, no han dejado de ahumar. Después de recibir varias toneladas de leña de roble, su equipamiento doméstico quedó pequeño y su proyecto comenzó a crecer a paso ligero. Así es como deciden mudarse a la Fábrica Lehmann, un espacio recóndito en el Eixample de Barcelona, en la que rehabilitaron una antigua chimenea del 1890 que a día de hoy sigue en funcionamiento.
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Productos éticos y sostenibles

En Rooftop Smokehouse se ahúma, fermenta, encurte, cura y experimenta únicamente con productos éticos y sostenibles. Siempre priorizando los productos locales, con un origen y procedencia dentro del mismo entorno.  

Siguiendo su línea de trabajo y pensamiento, colaboran con proyectos de filosofías similares a la suya y tienen una relación estrecha y de tú a tú con las granjas con las que trabajan, los pescadores, los payeses, etc. Aquí se completa círculo, comprendiendo el respeto hacia el producto y sus estaciones.  

Un proyecto único que, bajo una mirada moderna, utiliza métodos tradicionales de conservación y consigue productos muy especiales.
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ROOFTOP SMOKEHOUSE

Productos de Rooftop Smokehouse

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