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Cerdo ibérico (4)

CARNES DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA SOLO DISPONIBLES EN TEMPORADA

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Una dehesa, muchas bellotas, su larga montanera, y cuatro piezas de carne únicas. Solomillo, presa, pluma y secreto
Durante la montanera, una etapa clave en la crianza del animal, los cerdos se alimentan con más de 10 Kg diarios de bellota, además de pasto, frutos silvestres y setas. Como resultado se obtienen unas carnes muy untuosas, tiernas y jugosas debido a una mayor (y mejor) infiltración de grasa.

Origen: Carrasco Ibéricos

Solo en temporada

Con más de 125 años de historia en la elaboración de sus productos cárnicos 100% naturales, Carrasco ibéricos debe parte de su éxito a las extensas dehesas propias donde sus cerdos ibéricos de raza propia, mejorada gracias a la selección de las mejores estirpes, se crían en libertad en la Dehesa Bolsiquillos, Badajoz, un entorno de encinas y alcornoques junto a las aguas del río Ardilla, alimentándose con bellotas y hierbas, consiguiendo así la consistencia carnosa característica de sus piezas.

Ideas para disfrutarlas

¿Con qué las combino?

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    • Ribera del Duero Jacinta

    Ribera del Duero Jacinta

    Bodega Hermanos Sastre
    14,72 €/litro
    11,04 €
    13,80 € 11,04 €
    - 20%
    • Cebolla confitada
    • Cebolla confitada
    Calentar y listo

    Cebolla confitada

    Jordi Vilà
    31,68 €/kilo
    7,92 €
    9,90 € 7,92 €
    - 20%
    3-4 RACIONES
    • Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio
    • Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio
    • Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio
    • Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio

    Gorgonzola DOP Dolce al cucchiaio

    Quesería De'Magi
    33,92 €/kilo
    8,48 €
    10,60 € 8,48 €
    - 20%
  • Coming soon
    • Cerveza artesana rubia Munich helles
    • Cerveza artesana rubia Munich helles

    Cerveza artesana rubia Munich helles

    González Carballal
    6,06 €/litro
    2,00 €
    2,50 € 2,00 €
    - 20%
    • Pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa 290 g
    • Pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa 290 g
    • Pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa 290 g

    Pimientos de piquillo entero D.O. Lodosa 290 g

    La Catedral de Navarra
    20,55 €/kilo
    5,96 €
    7,45 € 5,96 €
    - 20%
  • Coming soon
    • Tomate Raf asurcado 800 g
    • Tomate Raf asurcado 800 g
    • Tomate Raf asurcado 800 g
    • Tomate Raf asurcado 800 g
    De temporada

    Tomate Raf asurcado 800 g

    Solo Raf
    13,40 €/kilo
    10,72 €
    13,40 € 10,72 €
    - 20%
    • Queso manchego ecológico
    • Queso de oveja manchego curado ecológico D.O. 200 g
    • Queso manchego curado ecológico
    • Queso manchego curado ecológico D.O. 200 g

    Queso manchego curado ecológico D.O. 200 g

    Quesos Parra Jiménez
    25,50 €/kilo
    5,10 €
    8,50 € 5,10 €
    - 40%
    • Gilda clasica
    • Gilda clásica
    • Gilda clásica
    • Gilda clásica

    Gilda clásica

    Zubelzu Piparrak
    23,21 €/kilo
    6,38 €
    7,98 € 6,38 €
    - 20%

Recetas de cerdo ibérico

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  • Presa de cerdo ibérico con salsa de pimienta y miel

    Presa de cerdo ibérico de bellota con salsa de pimienta y miel

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    No hace falta mucho cuando la materia prima es de primera, he aquí una buena muestra. Receta más que sencilla con resultado excelente en poco más de tres sencillos pasos. Con semejante pieza de carne como esta de cerdo ibérico, imposible fallar 😉
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  • pasta con secreto de cerdo ibérico

    Secreto de cerdo ibérico de bellota con pasta

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    Para los amantes de la pasta, de la comida Thailandesa y sobre todo de la carne de cerdo ibérico y en concreto del secreto. Una receta rica, sabrosa que te hará viajar en todos los sentidos. Saboréala y ríndete al placer de estos spaghettini con secreto, setas y verdura.

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  • pluma de cerdo iberico con setas

    Pluma de cerdo ibérico de bellota con setas a la japonesa

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    Esto es a lo que nosotros llamamos una receta 100% natural, ¿qué por qué? Pues muy sencillo, porque el producto estrella, la pluma ibérica de bellota procede de cerdos criados en libertad alimentados por bellotas, y porque lo completamos con un salteado vegetal super fresco. Echa un ojo, seguro que se te abrirá el apetito.

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  • brochetas de solomillo de cerdo ibérico al curry

    Brocheta de solomillo de cerdo ibérico de bellota al curry

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    Muchas veces no hace falta pasar mucho tiempo en la cocina para conseguir que los comensales caigan rendidos a tus pies. Esta receta es de esas. Fácil, resultona, saludable y además está para comer y no parar. Sólo necesitamos tener una buena materia prima como nuestro Solomillo de Cerdo ibérico y creerte que eres un gran cocinillas.
    VER RECETA

+ sobre el cerdo ibérico

¿Qué significa que un cerdo sea ibérico?

El cerdo ibérico es una raza propia de la península ibérica que se alimenta con bellotas y otros recursos naturales como hierbas o raíces durante la montanera, alcanzando entre 150 y 180 kilos al finalizar esta etapa de crianza.

¿Dónde vive el cerdo ibérico?

El cerdo ibérico habita las dehesas de la zona suroeste y oeste de la península, generalmente en el norte de Andalucía, Extremadura y Castilla y León.