Pack Oveja: Solomillo y Lomo
Pack Oveja: Solomillo y Lomo
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Descripción
Pack compuesto por 1 unidad de solomillo de oveja y 1 unidad de lomo deshuesado de oveja.
Selección de piezas de carne con un color similar al de los cortes de caza. En boca resulta sorprendente: su sabor es suave y su textura, jugosa y tierna (muy muy tierna). Carece de nervios y grasa, lo que acentúa todavía más su suavidad y delicadeza. Todo un descubrimiento. Porque sí, la oveja sí se come.
Para este pack, se han seleccionado los mejores lomos y solomillos de ovejas adultas, las cuales han sido criadas bajo estrictos parámetros de bienestar animal.
Su escaso consumo y apreciación popular se debe, únicamente, al desconocimiento general, los falsos mitos en cuanto a sabores y aromas intensos y la popularidad de otras carnes como la de ternera, cerdo o de pollo. ¡Ha llegado el momento de reivindicarla y descubrirla!
Cuando nuestro compañero Mikel Zeberio nos hablaba de la delicadeza de esta carne, "la eterna olvidada", nosotros nadábamos en incredulidad. Incredulidad que pasó a ser sorpresa en cuanto la probamos. Sin lugar a dudas, todo un descubrimiento al que, por fin, hemos dado forma en este pack.
Peso aproximado: 300 g.
Pack compuesto por: 1 ud. Solomillo y 1 ud. de lomo de oveja.
Envasado: vacío.
Criado y sacrificado en: Castilla y León.
Conservación: Conservar en frio entre 0º y 4ºC.
Apta para congelar sin sacar del envase.
Frescura mínima garantizada: 3 días.
EXISTENCIAS LIMITADAS
Recomendamos: sacarla al menos 30 minutos antes de ser cocinada, rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
Ref:10000193
Productor
Moralejo Selección
Moralejo Selección comenzó hace más de 50 años con Baltasar y Maruchi. En un puesto del Mercado de Abastos de Zamora llamado La Carnicería de Moralejo, esta joven pareja se esforzaba por seleccionar y ofrecer corderos y lechales de la mejor calidad a su clientela. Hoy, el negocio familiar ha crecido hasta convertirse en un referente en la selección y transformación de cordero. Este segundo capítulo lo lideran Enrique y Mario Oliveira, nietos de los fundadores de la carnicería, cuyas puertas siguen abiertas gracias a su nieta Verónica y su hija Pilar.
El rasgo distintivo de este productor reside en su apreciación por la carne de ovino adulto, comúnmente consumida antaño (ligada a festejos familiares y populares) y con un vínculo secular muy estrecho con la Iglesia. Sin duda, una carne que forma parte de nuestra cultura gastronómica, y cuyos atributos acaban con aquellos falsos mitos acerca de sus sabores y aromas intensos tan denostados.
Moralejo Selección ofrece la oportunidad de catar este producto, asegurando el bienestar animal de su ganado bajo el certificado AENOR y alineados con los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU.
Preparación
Cómo preparar estas piezas:
Solomillo: La pieza más fina y también más pequeña. Nuestro consejo es que la prepares en un tartar. Pícala fina, incorpora una piparra en vinagre bien despepitada y troceada y aliña la mezcla con una yema de huevo, un chorro de AOVE, un poco de pimienta recién molida y unas escamas de sal.
Lomo deshuesado: Nuestra recomendación pasa por cortar el lomo por la mitad o en tres piezas, para que entre bien en la sartén. Salpiméntala y pásala por la sartén a fuego medio/fuerte con un chorro de AOVE, dejándola muy poco hecha en su interior. Este es el mejor sistema de asado para esta pieza tan delicada.
Pack compuesto por 1 unidad de solomillo de oveja y 1 unidad de lomo deshuesado de oveja.
Selección de piezas de carne con un color similar al de los cortes de caza. En boca resulta sorprendente: su sabor es suave y su textura, jugosa y tierna (muy muy tierna). Carece de nervios y grasa, lo que acentúa todavía más su suavidad y delicadeza. Todo un descubrimiento. Porque sí, la oveja sí se come.
Para este pack, se han seleccionado los mejores lomos y solomillos de ovejas adultas, las cuales han sido criadas bajo estrictos parámetros de bienestar animal.
Su escaso consumo y apreciación popular se debe, únicamente, al desconocimiento general, los falsos mitos en cuanto a sabores y aromas intensos y la popularidad de otras carnes como la de ternera, cerdo o de pollo. ¡Ha llegado el momento de reivindicarla y descubrirla!
Cuando nuestro compañero Mikel Zeberio nos hablaba de la delicadeza de esta carne, "la eterna olvidada", nosotros nadábamos en incredulidad. Incredulidad que pasó a ser sorpresa en cuanto la probamos. Sin lugar a dudas, todo un descubrimiento al que, por fin, hemos dado forma en este pack.
Peso aproximado: 300 g.
Pack compuesto por: 1 ud. Solomillo y 1 ud. de lomo de oveja.
Envasado: vacío.
Criado y sacrificado en: Castilla y León.
Conservación: Conservar en frio entre 0º y 4ºC.
Apta para congelar sin sacar del envase.
Frescura mínima garantizada: 3 días.
EXISTENCIAS LIMITADAS
Recomendamos: sacarla al menos 30 minutos antes de ser cocinada, rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
Ref:10000193
Moralejo Selección comenzó hace más de 50 años con Baltasar y Maruchi. En un puesto del Mercado de Abastos de Zamora llamado La Carnicería de Moralejo, esta joven pareja se esforzaba por seleccionar y ofrecer corderos y lechales de la mejor calidad a su clientela. Hoy, el negocio familiar ha crecido hasta convertirse en un referente en la selección y transformación de cordero. Este segundo capítulo lo lideran Enrique y Mario Oliveira, nietos de los fundadores de la carnicería, cuyas puertas siguen abiertas gracias a su nieta Verónica y su hija Pilar.
El rasgo distintivo de este productor reside en su apreciación por la carne de ovino adulto, comúnmente consumida antaño (ligada a festejos familiares y populares) y con un vínculo secular muy estrecho con la Iglesia. Sin duda, una carne que forma parte de nuestra cultura gastronómica, y cuyos atributos acaban con aquellos falsos mitos acerca de sus sabores y aromas intensos tan denostados.
Moralejo Selección ofrece la oportunidad de catar este producto, asegurando el bienestar animal de su ganado bajo el certificado AENOR y alineados con los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU.
Cómo preparar estas piezas:
Solomillo: La pieza más fina y también más pequeña. Nuestro consejo es que la prepares en un tartar. Pícala fina, incorpora una piparra en vinagre bien despepitada y troceada y aliña la mezcla con una yema de huevo, un chorro de AOVE, un poco de pimienta recién molida y unas escamas de sal.
Lomo deshuesado: Nuestra recomendación pasa por cortar el lomo por la mitad o en tres piezas, para que entre bien en la sartén. Salpiméntala y pásala por la sartén a fuego medio/fuerte con un chorro de AOVE, dejándola muy poco hecha en su interior. Este es el mejor sistema de asado para esta pieza tan delicada.
Moralejo Selección

Moralejo Selección se inicia hace más de 50 años, cuando Baltasar y Maruchi inauguraban su propio puesto en el Mercado de Abastos de Zamora. Lo llamaron "La Carnicería de Moralejo". Hoy, ya con los nietos Enrique y Mario Oliveira al frente, el negocio familiar ha crecido hasta convertirse en un referente en la selección y transformación de cordero.