Quesos (54)

Al comprar queso, lo verás clasificado por el origen de la leche con que se ha elaborado o por el grado de curación del producto. Según los tipos de leche puedes comprar:

• Queso de leche de oveja

• De cabra

• De vaca

• Leche de búfala 

• Mezcla, son quesos que llevan dos o más diferentes.

 El tipo de queso según su periodo  de maduración  puede ser:

• Queso fresco 

• Tierno

• Semicurado

• Quesos curados

• Viejos o añejos

Según su consistencia también podemos clasificarlos como:

• Quesos duros

• Quesos blandos

Cada año se celebran diferentes certámenes internacionales en los que se deciden cuales son los mejores quesos del mundo. Sin embargo, decidir únicamente uno entre la multitud es una tarea árdua y, para qué engañarnos, prescindible. Cada queso posee unos matices y características diferentes, sobre todo los quesos elaborados de manera artesanal. Así que, lo importante es que elijas un queso que te guste a ti.

Si te preguntas qué queso comprar para regalar a alguien especial o para una cena o evento elige una tabla de quesos artesanos variados para disfrutar de los matices y aromas diferentes de cada uno. Acertarás.

Por tipos de queso diferente, Suiza, con más de 800. Por volumen de producción EEUU. Y por innovación, probablemente España, donde muchas pequeñas queserías artesanales combinan tradición con el uso de ingredientes diferentes logrando quesos originales exquisitos.

Cuesta elegir, pero tiramos hacia la tierra y si sólo pudiésemos quedarnos con un tipo, nos quedaríamos con los quesos zamoranos.

Pero eso no quita que estés ante una selección de quesos artesanos a la que no le falta de nada. Quesos nacionales (gallegos unos cuantos) e internacionales dignos del más turófilo. Quesos curados, quesos frescos, semicurados, añejos y los deliciosos quesos tiernos... También encontrarás quesos azules y quesos de leche cruda, para los amantes de los sabores auténticos. Elaboraciones 100% artesanales de oveja, de vaca y de cabra, quesos "con rostro" elaborados por pequeños productores. Ediciones limitadas. Los quesos internacionales más premiados y, sobre todo, los más ricos, duros o blandos los tienes aquí.